Chai masala latte helado
Un concentrado de chai especiado vertido sobre hielo y completado con leche fría—intenso, cremoso e increíblemente refrescante en un día de calor.
Un chai latte helado bien hecho es una de las bebidas frías más satisfactorias del planeta. El secreto es hacer primero un concentrado fuerte y especiado—doble de té, doble de especias—para que el sabor sobreviva la dilución del hielo y la leche.
Hervir especias enteras en agua antes de agregar el té crea un concentrado aromático y potente. Endulzarlo mientras está caliente asegura que el azúcar se disuelva completamente, evitando esa textura granulosa que sale cuando revuelves azúcar en bebidas frías.
Vierte el concentrado sobre un vaso alto lleno de hielo, luego completa con leche fría—la leche entera da el resultado más cremoso, pero la leche de avena trae una dulzura natural que complementa las especias de maravilla.
Para una versión de cafetería, súmale un shot de espresso para un dirty chai. El amargor del café juega perfecto contra las especias dulces, creando una bebida amarga, dulce y profundamente reconfortante a la vez.
Ingredientes
- 2 bolsitas de té negro o 3 cdtas en hoja suelta
- 1 taza de agua
- 1 ramita de canela
- 4 vainas de cardamomo verde, machacadas
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 3 clavos de olor enteros
- 1/2 cdta de granos de pimienta negra
- 2 cdas de azúcar o miel
- 1 taza de leche fría (común o de avena)
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combinar agua, canela, cardamomo, jengibre, clavos y pimienta en una cacerola. Hervir, luego cocinar a fuego lento 5 minutos.
- 2Agregar las bolsitas o té en hoja suelta. Infusionar 4 minutos para un concentrado fuerte. Colar.
- 3Agregar azúcar o miel mientras está caliente y revolver hasta disolver. Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego refrigerar hasta que esté frío.
- 4Llenar un vaso alto con hielo. Verter el concentrado de chai hasta la mitad del vaso.
- 5Completar con leche fría y revolver suavemente. Espolvorear con una pizca de canela molida si se desea.
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