Té de hierbabuena con semillas de hinojo: la receta
Cómo preparar hierbabuena fresca con semillas de hinojo y limón: cantidades, tiempo de infusión y el momento ideal de esta taza fresca sin cafeína.
La hierbabuena es la hermana suave y dulce de la menta piperita. Donde la menta piperita golpea con mentol punzante, la hierbabuena ofrece un carácter más redondo y aromático que refrescante—perfecto para tomar tibio después de comer.
Combínala con semillas de hinojo y tienes una taza mediterránea clásica de sobremesa. Las semillas de hinojo se infusionan y se mastican en el Mediterráneo desde la antigüedad, y su nota anisada y dulce juega de maravilla con la dulzura natural de la hierbabuena. Tritúralas ligeramente antes de infusionar para liberar sus aceites.
Infusiona con agua justo por debajo del punto de hervor—los aceites volátiles de la menta se evaporan a temperaturas más altas. Una infusión tapada de cinco a siete minutos retiene todo en la taza. Usa hojas frescas si puedes; el aroma es radicalmente mejor que el de las secas.
Sírvelo veinte o treinta minutos después de una comida pesada: más que una regla, es una costumbre. De Marrakech a Madrid, un vaso pequeño de infusión de menta es simplemente lo que llega cuando se levantan los platos, como en otros lugares llega el café. No tiene cafeína, así que la hora no importa, y el final fresco de anís y menta es una manera limpia de cerrar una comida larga.
Ingredientes
- 1 puñado grande de hojas frescas de hierbabuena (o 1 cda seca)
- 1 cdta de semillas de hinojo, ligeramente trituradas
- 1 taza de agua caliente (90°C)
- 1 rodaja fina de limón
- 1 cdta de miel (opcional)
- 1 ramito de hierbabuena fresca para decorar
Preparación
- 1Colocar las hojas de hierbabuena y las semillas de hinojo trituradas en una tetera pequeña o taza con tapa.
- 2Verter el agua caliente encima y tapar inmediatamente para retener los aceites aromáticos.
- 3Infusionar 5–7 minutos tapado.
- 4Colar con colador fino en una taza limpia.
- 5Agregar una rodaja fina de limón, revolver con miel si se usa y decorar con un ramito de hierbabuena fresca.
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