Latte helado de honeybush con leche de avena
Honeybush en cold brew servido sobre hielo con leche de avena cremosa y un toque de vainilla—un latte helado sin cafeína, naturalmente dulce, que se toma como un postre.
El honeybush es una de las pocas hierbas que de verdad funcionan como base de latte. Su carácter naturalmente amielado y ligeramente acaramelado aguanta de maravilla contra la leche cremosa, y a diferencia del rooibos no se vuelve polvoroso en preparaciones frías.
El truco es cold brew concentrado. Duplicar la hierba y reducir el agua te da una base fuerte y almibarada que no desaparece cuando se encuentra con la leche y el hielo. Prepáralo durante la noche y vas a tener lattes para tres o cuatro mañanas.
La leche de avena es la elección correcta aquí, no almendra ni leche de vaca. La textura cremosa y el leve dulzor de la avena hacen eco al honeybush, mientras que la almendra es demasiado ligera y la leche puede saber tánica contra el té. Un chorrito de extracto de vainilla pura conecta todo.
Tómalo por la mañana en vez de un chai latte cuando quieres el ritual sin la cafeína, o como gusto de tarde cuando el café helado es demasiado acelerado y un licuado demasiado pesado. Es lo suficientemente dulce como para que la mayoría no agregue azúcar.
Ingredientes
- 4 bolsitas de honeybush
- 1,5 tazas de agua fría
- 1 taza de leche de avena, fría
- 1/2 cdta de extracto de vainilla pura
- 1 cda de sirope de arce (opcional, a gusto)
- Pizca de canela molida
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Concentrado en cold brew: colocar las bolsitas en agua fría y refrigerar 8–12 horas.
- 2Retirar las bolsitas, presionando suavemente para extraer el líquido. Deberías tener cerca de 1,25 tazas de concentrado fuerte.
- 3Llenar dos vasos altos con hielo. Verter el concentrado de honeybush hasta la mitad de cada vaso.
- 4Terminar con leche de avena y agregar extracto de vainilla y sirope de arce si se usa. Revolver suavemente.
- 5Espolvorear la superficie con una pizca de canela. Servir con cuchara larga para revolver mientras lo tomas.
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