Latte helado de vainilla y bergamota
Cream Earl Grey en cold brew sobre hielo con leche de avena y un swirl de almíbar de vainilla—el gemelo helado de verano del London Fog.
Si el London Fog es invierno, este es su gemelo de verano. El mismo Cream Earl Grey, la misma vainilla, el mismo abrazo cremoso—pero en cold brew y servido sobre hielo en un vaso alto que se empaña por la leche fría.
El cold brew es la única forma de capturar la bergamota y la vainilla en su estado delicado. La infusión caliente enfriada con hielo empuja la bergamota hacia el amargor y opaca la vainilla; preparada en frío de ocho a doce horas, los dos sabores quedan florales, dulces y claros.
La leche de avena es el camino para esta versión helada. Su dulzura natural hace eco a la vainilla del blend, y su cuerpo más rico aguanta mejor contra el hielo que la leche de vaca—que puede saber aguada en bebidas frías. Si vas con lácteos, usa leche entera o crema light; descremada queda flaca.
El almíbar de vainilla es opcional pero recomendado—solo lo suficiente para levantar el lado cremoso del blend sin que la bebida quede dulce. Viértelo sobre el hielo primero para que se disuelva antes de que llegue el té y la leche. Las capas visuales (té ámbar, leche blanca, almíbar abajo) hacen esta bebida tan instagrameable como deliciosa.
Ingredientes
- 3 bolsitas de Cream Earl Grey
- 1,5 tazas de agua fría filtrada
- 120 ml de leche de avena fría (o leche entera)
- 2 cdtas de almíbar de vainilla
- Cubos de hielo (mucho)
- 1 tira de cáscara de naranja para decorar
- Pizca de canela (opcional)
Preparación
- 1Cold brew: colocar las bolsitas en agua fría en un frasco. Refrigerar 8–12 horas.
- 2Retirar las bolsitas, exprimiendo suavemente para extraer el concentrado.
- 3Llenar un vaso alto con hielo. Verter el almíbar de vainilla primero sobre el hielo.
- 4Verter el té cold brew sobre el hielo hasta dos tercios del vaso.
- 5Verter la leche de avena lentamente arriba—va a crear un gradiente hermoso. Decorar con un rulo de cáscara de naranja y una pizca de canela si se desea. Revolver antes de tomar.
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