Dark and Stormy de té Kenyan
Un giro audaz de África Oriental al Dark and Stormy—ron oscuro infusionado con Kenyan, agitado con ginger beer y lima fresca sobre mucho hielo.
El Dark and Stormy ya es un clásico brioso con jengibre, y el té negro Kenyan lo lleva a otro lado. Infusionado en el ron oscuro, el té aporta una profundidad cobriza y maltosa que transforma un highball simple en algo con capas y aroma.
Dos horas es el punto justo de la infusión. El Kenyan CTC libera su color rápido—a los 30 minutos el ron ya está ámbar—pero la malta y la briosidad necesitan las dos horas completas para asentarse. Más de tres horas y los taninos empiezan a morder.
Usa el ginger beer más picante que consigas (Goslings, Fever-Tree o una marca local de calidad). El té Kenyan trae malta; el ron trae melaza; el ginger beer trae la patada. La lima fresca une todo con acidez filosa.
Para una versión sin alcohol, omite el ron y agita Kenyan cold brew fuerte con jugo de lima, una cdta de almíbar de azúcar morena y un toque de Angostura, después completa con el mismo ginger beer picante. Consigues toda la calidez y complejidad—lo suficientemente intenso para sentir que es un trago de verdad.
Ingredientes
- 60 ml de ron oscuro (Goslings o similar)
- 2 bolsitas de Kenyan CTC
- 120 ml de ginger beer picante
- 20 ml de jugo de lima fresco
- 1 cdta de almíbar de azúcar morena (opcional, a gusto)
- Gajo de lima para decorar
- Rodaja de jengibre fresco para decorar
- Hielo picado
Preparación
- 1Infusionar el ron: agregar las bolsitas de Kenyan al ron oscuro en un frasco cerrado por 2 horas. Retirar las bolsitas y exprimir suavemente.
- 2Llenar un vaso highball alto con hielo picado.
- 3Agregar el jugo de lima y el almíbar de azúcar morena (si se usa). Revolver brevemente.
- 4Verter el ron infusionado sobre el hielo, luego completar con el ginger beer frío.
- 5Decorar con un gajo de lima y una rodaja fina de jengibre fresco. No revolver con fuerza—el aspecto en capas es parte del encanto.
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