Baozhong en cold brew con pera y menta
Baozhong en cold brew suave con pera fresca y unas hojas de menta—un té helado nítido y floral que sabe a brisa de primavera.
El cold brew es la forma más suave de extraer la dulzura del baozhong. La extracción lenta en agua fría saca el aroma floral de lila y orquídea y una dulzura natural sedosa, dejando atrás cualquier nota herbosa, y produce un té helado limpio y refrescante sin astringencia.
La pera fresca es la pareja secreta aquí. Su jugosidad suave y amielada hace eco del cuerpo ligeramente dulce del baozhong, mientras que unas hojas de menta aportan una nota fresca y fría que hace que todo el vaso se sienta especialmente nítido en un día cálido.
La paciencia es el único ingrediente real. Infusiona las hojas en agua fría en el refrigerador durante varias horas—toda la noche es lo ideal—y luego cuela. El resultado es mucho más sedoso y fragante que un té preparado en caliente y simplemente vertido sobre hielo.
Sírvelo sobre abundante hielo, decorado con rodajas de pera y menta. Es un refresco limpio, floral y ligeramente dulce que se adapta a la mañana o al inicio de la tarde, cuando el impulso suave del baozhong es más bienvenido.
Ingredientes
- 2 cdas de hojas de oolong baozhong (o 3 bolsitas)
- 3 tazas de agua fría filtrada
- 1/2 pera madura, en rodajas finas
- 6–8 hojas de menta fresca
- 1 cdta de miel o almíbar ligero (opcional, al gusto)
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Coloca las hojas de baozhong en un frasco o jarra y vierte el agua fría filtrada.
- 2Agrega la mitad de las rodajas de pera y un par de hojas de menta, luego refrigera 6–10 horas (toda la noche es lo ideal).
- 3Cuela las hojas y la fruta con un colador fino, presionando suavemente. Agrega miel o almíbar si quieres un toque más de dulzura.
- 4Llena los vasos con hielo, vierte el cold brew y decora con las rodajas de pera restantes y las hojas de menta.
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