Sour de gin y rosa mosqueta
Un gin sour rosado construido sobre jarabe de rosa mosqueta, limón fresco y clara de huevo sedosa—un cóctel ácido, floral y de imagen perfecta con un costado sofisticado.
Un jarabe casero de rosa mosqueta es el secreto de este cóctel. Hervir suavemente rosa mosqueta seca con azúcar y agua por quince minutos crea un jarabe granate vivo que es ácido, levemente floral y mucho más interesante que cualquier cordial comercial. Una tanda dura semanas en el refrigerador.
Las notas de enebro y cítricos del gin son pareja natural de la rosa mosqueta—la espina botánica del destilado le da estructura al cóctel y deja que la fruta brille. Un estilo London Dry funciona mejor; los gines con sabores compiten con el jarabe en vez de acompañarlo.
La clara de huevo lleva esto de bueno a memorable. Primero agitada sin hielo, después con hielo, crea una espuma espesa y brillante que retiene el aroma del cóctel justo debajo de tu nariz al tomar. ¿Vegano? Aquafaba (líquido de garbanzos) funciona igual de bien.
Para una versión sin alcohol, combina el jarabe de rosa mosqueta con jugo de manzana con gas, jugo de limón fresco y unas gotas de bitter sin alcohol. Sirve sobre hielo picado con un pétalo de rosa de decoración—tiene la misma elegancia ácido-floral, sin alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de gin London Dry
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 20 ml de jarabe de rosa mosqueta (ver pasos)
- 1 clara de huevo (o 30 ml de aquafaba)
- 2 gotas de bitter Peychaud's
- 1 cáscara de limón retorcida
- 1 fruto de rosa mosqueta seco o pétalo de rosa para decorar
- Para el jarabe: 1/4 taza de rosa mosqueta seca, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua
Preparación
- 1Preparar el jarabe: combinar rosa mosqueta triturada, azúcar y agua en una cacerola pequeña. Hervir suavemente 15 minutos. Colar y enfriar. (Dura 3 semanas en refrigerador).
- 2Agregar gin, jugo de limón, jarabe de rosa mosqueta y clara de huevo a una coctelera. Agitar sin hielo 15 segundos para armar la espuma.
- 3Agregar hielo y agitar vigorosamente otros 15 segundos hasta enfriar bien.
- 4Colar dos veces en una copa coupe para mantener la espuma suave.
- 5Agregar 2 gotas de bitter Peychaud's encima de la espuma. Exprimir la cáscara de limón y decorar con un fruto de rosa mosqueta seco o pétalo de rosa.
¿Quieres saber más sobre Rosa Mosqueta? Visita su ficha completa.
Volver a Rosa MosquetaTambién te puede gustar
Refuerzo de vitamina C con rosa mosqueta y hibisco
Rosa mosqueta e hibisco en infusión con miel cruda y limón—una bebida wellness ácida y rojo rubí que aporta una buena dosis de vitamina C, naturalmente sin cafeína.
Limonada helada de rosa mosqueta y fresa
Rosa mosqueta en cold brew mezclada con fresas frescas machacadas, jugo de limón y jarabe de miel—una bebida rosada y vibrante de verano que sabe a pastel de fresa en un vaso.