Kukicha en cold brew con yuzu y miel
Suave té de ramitas en cold brew realzado con cítrico yuzu aromático y un toque de miel—un refresco limpio y bajo en cafeína para las tardes cálidas.
El cold brew es la forma perfecta de extraer los sabores más gentiles y dulces del kukicha. Infusionado lentamente en agua fría toda la noche, el té de ramitas libera sus notas cremosas y a frutos secos y su dulzura natural, manteniendo aún más suave su ya baja cafeína, y produce una bebida limpia y refrescante.
El yuzu, el cítrico japonés aromático, es un socio natural para el kukicha. Su fragancia floral y ácida eleva el cuerpo suave del té y aporta una nota brillante sin agresividad. Si el yuzu es difícil de conseguir, una mezcla de limón con un poco de mandarina logra un efecto similar.
La clave de un buen cold brew es la paciencia: combina el té de ramitas con agua fría y déjalo reposar en el refrigerador de ocho a doce horas. No hay riesgo de amargor, así que puedes infusionar con generosidad y aun así obtener un resultado suave y dulce.
Sirve esto sobre abundante hielo con unas rodajas de cítrico, y tienes un refresco discretamente elegante para un día caluroso—lo bastante suave para beber a última hora de la tarde o de noche sin preocuparte de que la cafeína te desvele.
Ingredientes
- 3 cdas de té de ramitas kukicha
- 4 tazas de agua fría
- 2 cdtas de jugo de yuzu (o 1 cda de jugo de limón más un chorrito de mandarina)
- 1–2 cdas de miel o agave, a gusto
- Rodajas finas de yuzu, limón o mandarina
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combinar el kukicha y el agua fría en una jarra o botella, luego refrigerar 8–12 horas.
- 2Colar las ramitas con un colador fino.
- 3Incorporar la miel o el agave revolviendo hasta disolver por completo, luego agregar el jugo de yuzu.
- 4Llenar vasos altos con hielo y verter el kukicha en cold brew por encima.
- 5Decorar con rodajas de cítricos y servir de inmediato.
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