Tamaryokucha helado con melón y menta
Un té helado preparado en frío que se inclina hacia las notas naturalmente frutales y de melón del tamaryokucha — refrescante, levemente dulce y fácil de tomar toda la tarde.
Las hojas curvadas y sin moldear del tamaryokucha suelen describirse con una cualidad frutal o de melón, lo que lo hace especialmente apto para el cold brew. La extracción en frío saca dulzura y aroma mientras deja más taninos atrás, produciendo un vaso limpio y refrescante en lugar de uno plano y amargo.
Agregar unas rodajas finas de melón verdadero (melón verde o melón cantalupo) durante la infusión no tapa el té — simplemente se inclina hacia una nota de sabor que ya está presente, de la forma en que una vaina de vainilla podría intensificar una crema en lugar de redirigirla.
La menta suma un toque refrescante que se ajusta a los orígenes húmedos y veraniegos de Kyushu, donde un té verde helado igual de refrescante es un hábito común en el clima cálido. Dejar que la menta se infusione junto con el melón durante todo el período de cold brew (en lugar de solo decorar al final) le da a la bebida un trasfondo herbal más redondo.
Sírvelo con mucho hielo en un vaso alto. Es una bebida fácil para tomar toda la tarde — lo suficientemente liviana como para no competir con la comida, y lo suficientemente suave en cafeína como para que un segundo vaso a media tarde no se sienta excesivo.
Ingredientes
- 3 cdas de hojas sueltas de tamaryokucha (o 4 bolsitas)
- 4 tazas de agua fría filtrada
- 6 rodajas finas de melón verde o cantalupo, más extra para decorar
- 6 hojas de menta fresca, más extra para decorar
- 1 cda de miel o almíbar simple (opcional)
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combinar las hojas de tamaryokucha, las rodajas de melón y la menta en una jarra grande con el agua fría.
- 2Tapar y refrigerar de 8 a 10 horas (o toda la noche) para el cold brew.
- 3Colar con un colador fino, presionando suavemente las hojas y el melón para liberar sabor, y luego descartar los sólidos.
- 4Agregar miel o almíbar simple si se desea un toque más de dulzura.
- 5Servir sobre hielo en vasos altos, decorado con rodajas de melón fresco y hojas de menta.
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