Qué comer con yerba mate
El perfil herbáceo y ligeramente amargo del mate combina naturalmente con pastelería dulce, carnes a la parrilla y sabores rústicos sudamericanos.
La yerba mate tiene un carácter audaz y herbáceo con notas terrosas, vegetales y un amargor agradable que corta la riqueza de las comidas pesadas. Su alto contenido de cafeína lo hace acompañante natural de comidas contundentes y snacks sustanciosos.
Para el desayuno o la merienda, nada le gana al mate con medialunas. El amargor del mate equilibra la dulzura de la pastelería a la perfección. Los bizcochos de grasa, crujientes y rústicos, son otro clásico que generaciones de sudamericanos defienden a muerte.
Las carnes a la parrilla son el alma gemela del mate. Un asado con chorizo, morcilla y chimichurri al lado de un termo de mate es un pilar de la vida social argentina. Los taninos del mate limpian el paladar entre bocados de carne ahumada.
Las empanadas—ya sean de carne, humita o jamón y queso—están hechas para el mate. La masa hojaldrada y sabrosa junto al amargor herbal de la bebida crean un ida y vuelta de sabores irresistible.
Para algo más liviano, prueba el mate con alfajores de maicena o una simple torta frita en un día de lluvia. El costado vegetal del mate evita que la dulzura del dulce de leche se vuelva empalagosa.
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