Pollo a la melisa con vegetales asados
Muslos de pollo tiernos marinados en té de melisa, ajo y aceite de oliva, asados junto a vegetales de estación para una cena aromática y herbal.
El suave sabor cítrico-herbal de la melisa se convierte en una marinada sorprendentemente elegante para el pollo. El té le infunde a la carne una calidez sutil a limón, más matizada que el jugo de limón solo—más suave, más redonda e inconfundiblemente herbal.
Asar los vegetales junto al pollo les permite absorber los jugos de la fuente, capturando los aromas de melisa y ajo. El calabacín, el pimiento y los tomates cherry funcionan especialmente bien acá.
La clave es marinar al menos dos horas—toda la noche es mejor todavía. El té ablanda el pollo suavemente mientras construye capas de sabor que cobran vida en el horno.
Sirve con pan crujiente para remojar los jugos aromáticos, o sobre una cama de cuscús. Un chorrito de limón fresco en la mesa conecta todo con el alma cítrica del té.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso
- 1 taza de té de melisa fuerte, enfriado
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 1 cdta de orégano seco
- 1 calabacín, cortado en trozos
- 1 pimiento, cortado en tiras
- 1 taza de tomates cherry
- Sal y pimienta
- Hojas frescas de melisa para decorar
Preparación
- 1Mezclar el té de melisa preparado, 2 cdas de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y orégano. Salpimentar.
- 2Colocar los muslos en una fuente y verter la marinada encima. Tapar y refrigerar al menos 2 horas (toda la noche es ideal).
- 3Precalentar el horno a 200°C. Mezclar calabacín, pimiento y tomates cherry con el aceite restante, sal y pimienta.
- 4Distribuir el pollo y los vegetales en una fuente para horno. Verter un chorrito de la marinada por encima.
- 5Asar 35–40 minutos hasta que la piel esté dorada y los jugos salgan claros (temperatura interna 75°C).
- 6Dejar reposar 5 minutos, decorar con hojas frescas de melisa y servir con un gajo de limón.
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