Sandwiches de salmón ahumado y queso crema con eneldo
Sandwichitos de pan blanco con queso crema, eneldo, salmón ahumado y un toque de limón—el clásico bocado de merienda inglesa, hecho para una tetera de Cream Earl Grey.
Los sandwiches de té son un arte de la contención. Pan finito y suave; relleno generoso pero ordenado; sin corteza; cortados en dedos o triángulos. El punto es la delicadeza, y eso es exactamente lo que el Cream Earl Grey quiere en su plato.
Esta versión combina salmón ahumado con queso crema de eneldo y limón. La riqueza ahumada del salmón se encuentra con la bergamota del té, el eneldo refleja las notas florales del té y el limón une todo con un brillo discreto.
Usa un pan blanco suave de miga fina. El pan de molde en rodajas funciona perfecto. Ablanda la mantequilla para que se unte sin romper el pan, y enfría levemente la mezcla de queso crema para que sea más fácil de untar.
Corta la corteza con un cuchillo de sierra filoso y divide cada sandwich en tres dedos parejos. Ármalos cerca de la hora de servir y mantenlos cubiertos con un trapo húmedo para que el pan no se seque. Sirve con una tetera recién hecha de Cream Earl Grey.
Ingredientes
- 8 rodajas de pan de molde blanco suave
- 150g de queso crema, a temperatura ambiente
- 30g de mantequilla sin sal, blanda
- 2 cdas de eneldo fresco picado fino
- 1 cdta de ralladura de limón
- 1 cdta de jugo de limón fresco
- 200g de salmón ahumado en frío, en rebanadas
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de sal
- Ramitas extra de eneldo para decorar (opcional)
Preparación
- 1En un bol, aplastar el queso crema con un tenedor hasta que esté liso. Incorporar el eneldo picado, ralladura de limón, jugo de limón, una pizca de sal y varias vueltas de pimienta.
- 2Disponer 4 rodajas de pan. Untar una capa fina y pareja de mantequilla blanda sobre cada una (la mantequilla funciona como barrera para que el pan no se ablande).
- 3Untar una capa generosa de la mezcla de queso crema con eneldo sobre la mantequilla.
- 4Colocar rebanadas de salmón ahumado de borde a borde sobre el queso crema, recortando si es necesario.
- 5Tapar con las 4 rodajas restantes. Presionar suavemente para sellar.
- 6Con un cuchillo de sierra filoso, recortar la corteza con cuidado. Cortar cada sandwich en 3 dedos parejos (12 en total).
- 7Acomodar en un plato, cubrir con un trapo limpio levemente húmedo y refrigerar hasta servir (no más de 1 hora). Decorar con ramitas de eneldo y servir con una tetera caliente de Cream Earl Grey.
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