Shortbread cítrico al Lady Grey
Shortbread amantequillado infusionado con Lady Grey finamente molido y ralladura de cítricos frescos—galletas friables y fragantes que saben a merienda inglesa en forma de bizcocho.
El shortbread es el lienzo ideal para el Lady Grey porque su riqueza simple y amantequillada le da espacio a la bergamota y los cítricos para lucirse. Las hojas de té finamente molidas se incorporan directamente a la masa, liberando su aroma mientras las galletas se hornean y salpicándolas con lindas motas.
Agregar ralladura fresca de naranja y limón junto al té redobla el carácter cítrico, convirtiendo una galleta simple en algo genuinamente perfumado. El resultado es delicado y adulto—dulce, pero nunca empalagoso.
El secreto de un buen shortbread es manipular la masa lo menos posible y mantener la mantequilla fría, lo que da esa miga arenosa característica que se deshace en la boca. Un breve reposo en el refrigerador antes de hornear evita que las galletas se desparramen.
Sírvelas con—qué otra cosa—una taza de Lady Grey para un lindo efecto de eco, o junto al café para los invitados. Se conservan de maravilla en una lata durante una semana, volviéndose algo más fragantes a medida que el té las sigue perfumando.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 120 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
- 320 g de harina de trigo
- 60 g de almidón de maíz (maicena)
- 2 cdas de hojas de Lady Grey, finamente molidas
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 cdta de sal
Preparación
- 1Batir la mantequilla fría y el azúcar hasta integrar apenas y aclarar, sin que quede demasiado aireado.
- 2Tamizar la harina, la maicena y la sal, luego agregar las hojas molidas de Lady Grey y la ralladura de naranja y limón. Mezclar suavemente hasta formar una masa blanda.
- 3Dar forma de cilindro a la masa o presionarla en un molde forrado, luego enfriar al menos 30 minutos hasta que esté firme.
- 4Precalentar el horno a 160°C. Cortar el cilindro en discos (o el bloque en bastones) y acomodar en una bandeja forrada.
- 5Hornear 15–18 minutos hasta que los bordes apenas se doren. No dejar que tomen color marrón.
- 6Espolvorear con azúcar glas en caliente, luego enfriar por completo en la bandeja antes de servir.
¿Quieres saber más sobre Lady Grey? Visita su ficha completa.
Volver a Lady GreyTambién te puede gustar
Qué comer con té Lady Grey
El carácter brillante de cítricos y bergamota del Lady Grey adora los alimentos ligeros, amantequillados y frutales—scones, bizcocho de limón, sándwiches delicados y quesos suaves.
Pollo ahumado al Lady Grey con glaseado cítrico
Pechugas de pollo ahumadas suavemente con hojas de Lady Grey y terminadas en un glaseado brillante de naranja y bergamota para un plato principal aromático digno de una cena con invitados.