Mochi cake de té verde de fresa
Mochi cake suave y chicloso infusionado con té verde de fresa preparado y relleno de fresa fresca — un postre rosado inspirado en las tiendas de bubble tea.
Este mochi cake toma el sabor rosa caramelo del té verde de fresa y lo hornea directamente en un postre suave y chicloso. Usar té preparado fuerte en lugar de agua o leche simple en la masa infunde cada bocado con el mismo aroma frutal y levemente herbáceo que tiene la bebida.
El mochi cake —a veces llamado butter mochi o chi chi cake— usa harina de arroz glutinoso, que le da una textura elástica y chiclosa única, distinta a la de un bizcocho occidental. Es fácil de hacer, no requiere batidora de pie, y se mantiene húmedo por días, lo que lo convierte en un postre práctico para preparar con anticipación para fiestas.
Incorporar una fresa fresca picada justo antes de hornear agrega pequeños bolsillos de fruta real que estallan levemente en el horno, reforzando el sabor del té con algo jugoso y fresco en lugar de depender solo del saborizante.
Cortado en cuadrados pequeños, este mochi cake es el tipo de postre fotogénico y de bocado pequeño que combina perfecto con un vaso de té verde de fresa helado o bubble tea — el mismo sabor en dos texturas sobre la misma mesa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de arroz glutinoso (dulce)
- 1 taza de té verde de fresa preparado fuerte, enfriado
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 4 cdas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 1 taza de fresas frescas, picadas finamente
- Pizca de sal
Preparación
- 1Precalentar el horno a 175°C y engrasar un molde cuadrado de 20 cm.
- 2Batir el té verde de fresa preparado, la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que esté liso.
- 3En otro bol, combinar la harina de arroz glutinoso, el polvo de hornear y la sal.
- 4Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 5Incorporar las fresas frescas picadas con movimientos envolventes.
- 6Verter en el molde preparado y hornear 50–55 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga casi limpio (el mochi cake queda levemente pegajoso). Dejar enfriar por completo antes de cortar en cuadrados.
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