Uva Ceilán helado con menta y toronja
Uva Ceilán en cold brew sobre hielo con menta fresca y toronja — potenciando el brillo natural a mentol-eucalipto del té para un trago genuinamente refrescante.
La mayoría de los tés negros helados necesitan menta agregada para sentirse 'refrescantes'. El Uva Ceilán ya tiene esa cualidad incorporada, gracias a los compuestos aromáticos volátiles que se desarrollan en la hoja durante la temporada de calidad del monzón seco de Sri Lanka. Esta bebida helada simplemente amplifica lo que ya está ahí en lugar de inventar un sabor desde cero.
Hojas de menta fresca machacadas suavemente con gajos de toronja hacen eco y extienden la nota natural a mentol-eucalipto del Uva, mientras que el cítrico agridulce de la toronja combina bien con los taninos vivaces y vinosos del té — más cercano a un aperitivo amargo sofisticado que a un té helado dulce típico.
El cold brew es esencial aquí. El Uva preparado en caliente y enfriado rápido sobre hielo puede ponerse turbio y demasiado tánico; una extracción en frío lenta de 10–12 horas saca el carácter pungente del té manteniendo la astringencia bajo control, produciendo un vaso más suave y claro.
Sírvelo en vaso alto, con bastante hielo, con un chorrito ligero de miel si quieres un toque de dulzor — pero pruébalo sin endulzar primero. El brillo natural del Uva hace que sea uno de los pocos tés negros que genuinamente no necesita azúcar para sentirse refrescante.
Ingredientes
- 3 cdas de té Uva Ceilán en hoja suelta (o 4 bolsitas)
- 4 tazas de agua fría
- 1 toronja, en gajos
- 10–12 hojas de menta fresca, más extra para decorar
- 2 cdas de miel o agave (opcional)
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combinar el té Uva y el agua fría en un frasco grande. Refrigerar 10–12 horas para una extracción completa en frío.
- 2Colar con un colador fino, descartando las hojas.
- 3Machacar suavemente las hojas de menta con la mitad de los gajos de toronja en una jarra, luego agregar el té en cold brew.
- 4Agregar miel o agave si se desea. Llenar los vasos con hielo, verter el té encima y decorar con los gajos de toronja restantes y menta fresca.
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