Sour de tierras altas con Shan Tuyet, miel y ron
Un sour maltoso y amielado a base de ron oscuro infusionado con Shan Tuyet — un cóctel que canaliza la profundidad silvestre y de montaña del té, con una variante de mocktail sin alcohol incluida.
El cuerpo maltoso y la dulzura de miel silvestre del Shan Tuyet lo convierten en un compañero natural para el ron oscuro, que comparte notas similares de caramelo y fruta seca. Infusionar el ron directamente con las hojas de té traslada esa profundidad directo a la base del destilado.
Una infusión corta —no más de 30 minutos— alcanza para extraer color y sabor ricos de las hojas sin caer en el amargor. Cuela enseguida cuando se cumpla el tiempo; los taninos siguen extrayéndose cuanto más tiempo las hojas estén en el alcohol.
El almíbar de miel y el jugo de limón fresco redondean la bebida en un sour propiamente dicho, con el carácter maltoso del té aportando un fondo sabroso que evita que la bebida sepa puramente dulce. Un toque de amargo al final suma un último realce aromático.
Para una versión mocktail sin alcohol, preparar una taza fuerte de Shan Tuyet, enfriarla, y agitarla con almíbar de miel, jugo de limón y un chorrito de soda en lugar del ron. El resultado mantiene el mismo carácter maltoso y amielado y es una excelente opción sin alcohol para una reunión nocturna.
Ingredientes
- 60 ml de ron oscuro
- 1 cda de té negro Shan Tuyet en hojas sueltas
- 20 ml de almíbar de miel (partes iguales de miel y agua tibia, mezcladas)
- 20 ml de jugo de limón fresco
- 2 toques de amargo aromático
- Twist de limón, para decorar
Preparación
- 1Combinar el ron y las hojas de té en un frasco cerrado. Dejar infusionar de 25 a 30 minutos, luego colar con un colador fino.
- 2Agregar el ron infusionado, el almíbar de miel, el jugo de limón y el amargo a una coctelera con hielo.
- 3Agitar vigorosamente durante 15 segundos hasta que esté bien frío.
- 4Colar en un vaso bajo con hielo nuevo.
- 5Decorar con un twist de limón.
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