Da Hong Pao helado con ciruela ahumada
Da Hong Pao en cold brew se encuentra con jarabe de ciruela ahumada y agua con gas—un té helado oscuro y complejo con un borde ahumado-dulce irresistible.
El cold brew de Da Hong Pao revela un lado de este té que nunca probaste. El amargor tostado se suaviza en una infusión lisa con bordes de caramelo y matices minerales profundos—como el primo más sofisticado del cold brew de café.
El jarabe de ciruela ahumada (o concentrado chino de ciruela ácida, suānméitāng) es el compañero perfecto. Su dulzura oscura y ácida refleja los matices de fruta de hueso del té, sumando una capa de complejidad casi adictiva.
El agua con gas no es opcional—levanta la bebida de la pesadez y agrega una frescura que la hace genuinamente refrescante a pesar de su carácter oscuro e intenso.
Es una bebida para media tarde. Sírvela en un vaso corto sobre un cubo de hielo grande, decorada con una ciruela seca o una tira de cáscara de naranja. Es el tipo de té helado que hace que la gente pare y te pregunte qué estás tomando.
Ingredientes
- 3 cdas de Da Hong Pao en hoja suelta
- 2 tazas de agua fría
- 2 cdas de jarabe de ciruela ahumada o concentrado de ciruela ácida china
- 1 taza de agua con gas
- Cubos de hielo grandes
- Ciruela seca o cáscara de naranja para decorar
Preparación
- 1Cold brew: colocar las hojas de Da Hong Pao en agua fría y refrigerar 10–14 horas.
- 2Colar el cold brew con colador fino. Descartar las hojas.
- 3Agregar el jarabe de ciruela ahumada al cold brew revolviendo hasta disolver.
- 4Llenar vasos cortos con cubos de hielo grandes. Verter la mezcla de té hasta dos tercios.
- 5Completar con agua con gas. Decorar con una ciruela seca o una tira de cáscara de naranja.
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