Sopa de calabaza con especias de chai descafeinado
Una sopa aterciopelada de calabaza butternut infusionada con especias de chai descafeinado—canela, cardamomo, jengibre y clavo—servida con un toque de crema de coco.
Esta sopa toma la calabaza butternut asada y la eleva con una bolsita de chai descafeinado hervida directamente en el caldo. La mezcla de especias del té—canela, cardamomo, jengibre y clavo—se funde con la dulzura natural de la calabaza, creando una profundidad que las especias sueltas no logran.
Asar la calabaza primero es innegociable. Los bordes caramelizados revelan una dulzura tostada, casi a nuez, que combina brillantemente con las notas cálidas del chai. Una manzana asada al lado aporta una sutil capa frutal.
El toque de crema de coco no es solo decoración—agrega una sedosidad que redondea las especias y hace que cada cucharada se sienta lujosa. Semillas de calabaza tostadas arriba suman un toque crujiente y contraste terroso.
Esta sopa funciona perfecto como entrada de cena o como almuerzo acogedor por sí sola con pan crujiente. Se recalienta bien y en realidad sabe todavía mejor al día siguiente cuando las especias se profundizan.
Ingredientes
- 1 calabaza butternut mediana, pelada, sin semillas y en cubos
- 1 manzana, sin centro y en cuartos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de verduras
- 2 bolsitas de chai descafeinado
- 1/2 taza de crema de coco
- Sal y pimienta
- Semillas de calabaza tostadas para decorar
Preparación
- 1Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la calabaza y manzana con 1 cda de aceite, sal y pimienta. Asar en bandeja por 25–30 minutos hasta caramelizar y que estén tiernas.
- 2En una olla grande, calentar el aceite restante a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté blanda (5 minutos), agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.
- 3Agregar la calabaza y manzana asadas a la olla. Verter el caldo y agregar las bolsitas de chai. Cocinar a fuego suave 15 minutos.
- 4Retirar las bolsitas. Procesar la sopa hasta que quede aterciopelada con una licuadora de inmersión (o en tandas en licuadora común).
- 5Salpimentar. Servir en boles, hacer un remolino de crema de coco y esparcir semillas de calabaza tostadas encima.
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