Peras pochadas en Darjeeling con ensalada de queso de cabra
Peras pochadas en té Darjeeling se vuelven sedosas y aromáticas, servidas sobre verdes mixtos con queso de cabra y nueces.
Pochar peras en té Darjeeling les infunde un sutil sabor floral y moscatel que transforma una fruta simple en algo elegante. Los taninos ligeros del té les dan un hermoso tono dorado.
El líquido de cocción funciona como base para el aderezo—redúcelo con un chorrito de vinagre de vino blanco y aceite de oliva para una vinagreta infusionada con té.
El queso de cabra cremoso ofrece un contrapunto ácido a las peras dulces, mientras las nueces tostadas suman un toque crujiente. La rúcula picante completa la ensalada con frescura.
Esta ensalada funciona como entrada elegante o almuerzo ligero. Se ve impresionante en el plato y se prepara en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 2 peras firmes pero maduras, cortadas a la mitad y sin centro
- 3 tazas de té Darjeeling fuerte
- 3 cdas de miel
- 1 ramita de canela
- 100g de queso de cabra fresco, desmenuzado
- 4 tazas de rúcula y verdes mixtos
- 1/3 taza de nueces tostadas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación
- 1Preparar el Darjeeling fuerte (3 bolsitas o 3 cdas en hoja suelta en 3 tazas de agua). Verter en una cacerola, agregar miel y canela.
- 2Agregar las mitades de pera con el corte hacia abajo. Cocinar a fuego suave 15–20 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas. Retirar y reservar.
- 3Reducir el líquido a fuego alto hasta obtener 1/4 taza (5 minutos). Descartar la canela. Agregar aceite y vinagre batiendo para hacer el aderezo.
- 4Distribuir los verdes en platos. Cortar cada mitad de pera en abanico y colocar sobre los verdes.
- 5Cubrir con queso de cabra desmenuzado y nueces tostadas. Rociar con la vinagreta de té.
- 6Salpimentar. Servir de inmediato.
¿Quieres saber más sobre Darjeeling? Visita su ficha completa.
Volver a DarjeelingTambién te puede gustar
Qué comer con té Darjeeling
Las notas delicadas de uva moscatel del Darjeeling piden maridajes ligeros y refinados—sándwiches de dedo, frutas de hueso y quesos suaves.
Panna cotta de Darjeeling y miel
Una panna cotta sedosa infusionada con té Darjeeling y miel silvestre—ligera, elegante y sorprendentemente fácil.