Panna cotta de té verde Mao Feng
Una panna cotta sedosa y de cuajado ligero infusionada con Huangshan Mao Feng—su fragancia a orquídea y dulzura fresca convierten un clásico postre italiano en algo delicado y aromático.
La panna cotta es el lienzo ideal para un té verde delicado. Su base suave de crema deja que el aroma a orquídea y la suave dulzura vegetal del Mao Feng se expresen con claridad, sin que ningún sabor compita y se interponga.
La clave es infusionar el té en crema tibia—no hirviendo. El té verde se vuelve amargo al escaldarse, así que el calor suave mantiene el sabor dulce y floral. Basta una infusión corta para capturar la fragancia.
Como el Mao Feng es tan sutil, mantén el endulzante moderado y evita coberturas pesadas. Una miel ligera o unas frutas frescas dejan que el té siga siendo la estrella, con apenas el contraste justo para alegrar cada cucharada.
Sirve bien fría en vasitos o desmoldada sobre platos. El tono verde pálido y el tenue perfume a orquídea la convierten en un cierre elegante para una comida ligera, y marida de maravilla con una taza fresca del mismo té.
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de leche entera
- 3 cdas de hojas de té verde Mao Feng
- 3 cdas de azúcar
- 1,5 cdtas de gelatina en polvo
- 3 cdas de agua fría
- 1 cdta de miel (opcional, para terminar)
- Frutas frescas para decorar
Preparación
- 1Hidratar la gelatina espolvoreándola sobre el agua fría; dejar reposar 5 minutos.
- 2Calentar la crema y la leche en una cacerola hasta que humeen pero sin hervir. Retirar del fuego, agregar las hojas de Mao Feng, tapar e infusionar 5 minutos.
- 3Colar la crema infusionada con un colador fino de vuelta a la cacerola, presionando suavemente. Descartar las hojas.
- 4Incorporar el azúcar a fuego bajo hasta disolver, luego agregar la gelatina hidratada y revolver hasta que se derrita por completo.
- 5Verter en moldes o vasos y refrigerar al menos 4 horas, hasta que cuaje suavemente.
- 6Servir fría, con un chorrito de miel si se desea y coronada con frutas frescas.
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