Infusión de bienestar de crisantemo y goji
El maridaje chino clásico—flores fragantes de crisantemo infusionadas con bayas de goji dulces y un toque de azúcar cande para una taza floral, dulce como la miel y sin cafeína.
El crisantemo y las bayas de goji forman uno de los maridajes más queridos de la cultura del té china, disfrutado tradicionalmente como una infusión refrescante y sin cafeína. La flor aporta una suave dulzura floral mientras el goji añade una delicada profundidad frutal, y juntos crean la taza que las casas de té cantonesas sirven por teteras.
Un poco de azúcar cande lo redondea todo, derritiéndose lentamente en la infusión tibia para suavizar cualquier leve aspereza de las flores. El resultado es delicado, ligeramente dulce y limpio en el final—una taza cotidiana en lugar de una infusión intensa o audaz.
Prepárala con suavidad para obtener el mejor sabor. Infusionar las flores demasiado fuerte o demasiado tiempo puede sacar un ligero amargor, así que unos minutos en agua caliente (no hirviendo) son suficientes. Las bayas de goji se pueden dejar en la taza y comer una vez que se hayan hidratado y ablandado.
Tómala a media tarde o por la noche—no contiene nada de cafeína. Como con cualquier bebida de crisantemo, ten cuidado si tienes alergia a la ambrosía o a las margaritas (Asteraceae), y prueba una pequeña cantidad primero.
Ingredientes
- 1 cda de flores secas de crisantemo (unas 6–8 flores)
- 1 cda de bayas de goji secas
- 1 taza de agua caliente (alrededor de 90°C, no hirviendo)
- 1–2 trozos pequeños de azúcar cande (o miel, al gusto)
Preparación
- 1Enjuagar brevemente las flores de crisantemo y las bayas de goji con un poco de agua tibia y escurrir.
- 2Colocar las flores, las bayas de goji y el azúcar cande en una taza o tetera pequeña.
- 3Verter el agua caliente y tapar; infusionar 4–5 minutos hasta que esté fragante y de un dorado pálido.
- 4Revolver suavemente para disolver el azúcar cande, luego beber tibio, comiendo al final las bayas de goji ablandadas.
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