English Afternoon helado con durazno y menta
English Afternoon en cold brew sobre durazno machacado y menta fresca—un té helado floral y frutado, perfecto para una tarde de jardín.
El English Afternoon helado es para lo que se inventaron las reuniones de jardín de verano. El carácter más liviano y floral del blend deja brillar los sabores frutales en lugar de pelearse con ellos, lo que lo vuelve lienzo natural para el durazno—la misma fruta que combina tan famosamente con el Darjeeling en innumerables menús de salones de té.
El cold brew es la única forma de preservar las notas muscatel del Darjeeling. Las infusiones calientes enfriadas con hielo amargan un poco el té y aplanan los florales delicados. Ocho horas en agua fría preservan cada compuesto aromático y producen una bebida más clara y bonita.
Usa un durazno maduro de verano—del que cede cuando lo aprietas suavemente. Machaca dos rodajas gruesas en el fondo de cada vaso para liberar los jugos y los aceites aromáticos. Si no hay duraznos de estación, las rodajas congeladas sin azúcar funcionan sorprendentemente bien; solo descongélalas un poco antes de machacar.
La menta fresca al final es esencial. Unas hojas, golpeadas suavemente entre las palmas para liberar sus aceites, transforman la bebida de un té helado simple en algo que huele a tarde de verano. Sírvela en vasos altos con una rodaja gruesa de durazno para decorar—y omite la pajita para que cada sorbo lleve el aroma de menta a la nariz.
Ingredientes
- 3 bolsitas de English Afternoon
- 3 tazas de agua fría filtrada
- 1 durazno maduro (o 1 taza de rodajas congeladas)
- 2 cdas de miel o almíbar simple
- Hojas de menta fresca (un puñado pequeño)
- Jugo de medio limón
- Cubos de hielo (mucho)
- Rodajas de durazno y ramitas de menta para decorar
Preparación
- 1Cold brew: colocar las bolsitas en agua fría en un frasco. Refrigerar 8–12 horas.
- 2Retirar las bolsitas. Agregar miel y jugo de limón revolviendo hasta disolver la miel.
- 3Cortar el durazno en gajos gruesos. En cada vaso alto, machacar 2 gajos con 3–4 hojas de menta en el fondo—presionar lo justo para liberar los jugos, no pulverizar.
- 4Llenar los vasos con hielo hasta arriba.
- 5Verter el té cold brew sobre el hielo. Decorar con una rodaja de durazno y una ramita de menta. Revolver suavemente antes de tomar.
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