Té negro georgiano con miel, limón y dulce de membrillo
Té negro georgiano suavemente malteado, preparado fuerte y endulzado con miel y una cucharada de dulce de membrillo, con una rodaja de limón: el modo sencillo en que se sirve en todo el Cáucaso.
En los hogares georgianos, el té negro rara vez se sirve elaborado — generalmente es solo el té, una cucharada de dulce casero y quizás una rodaja de limón, tomado lentamente entre charla y charla. Esta versión se apoya en esa sencillez sumando un poco más de calidez.
El dulce de membrillo (o de albaricoque o cereza, si no hay membrillo) es un acompañante muy querido del té en todo el Cáucaso y el ex bloque soviético, tradicionalmente comido a cucharadas entre sorbo y sorbo en lugar de mezclado — aunque revolverlo en la taza también funciona muy bien para una bebida más dulce y frutal.
La miel y el limón redondean la maltosidad natural de la taza con frescura y calidez, mientras que la cafeína moderada del té ofrece un impulso constante y sin apuro en lugar de un golpe brusco — ideal para empezar el día sin prisa.
Prepara el té un poco más fuerte de lo habitual, ya que la miel y la fruta lo van a suavizar; déjalo infusionar un poco más de lo que harías con un té delicado de origen único, y luego endulza y sirve caliente.
Ingredientes
- 2 cdtas de té negro georgiano en hoja suelta (o 2 bolsitas)
- 1 1/4 tazas de agua caliente (95–100°C)
- 1 cda de miel
- 1 cdta de dulce de membrillo, albaricoque o cereza
- 1 rodaja fina de limón
- Opcional: una ramita pequeña de canela
Preparación
- 1Llevar el agua casi a hervor y verterla sobre las hojas o bolsitas de té.
- 2Infusionar 4 a 5 minutos, luego colar o retirar las bolsitas.
- 3Mezclar la miel y el dulce hasta disolver.
- 4Agregar la rodaja de limón y la ramita de canela si se usa, y servir caliente.
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