Qué comer con té Fu Zhuan

El Fu Zhuan es un té oscuro comprimido hecho para comida sustanciosa. Su cuerpo aterciopelado y terroso, su suave dulzor natural de las apreciadas flores doradas y su muy baja astringencia hacen que acompañe platos ricos, grasos y sabrosos con facilidad, manteniendo equilibradas las comidas pesadas. Por eso justamente se volvió un básico diario en la frontera rica en carne y lácteos.

El cordero y otras carnes ricas son el maridaje más tradicional. En las regiones donde el Fu Zhuan era el té cotidiano, se bebía junto a cordero, carnero y vaca asados y braseados, donde su profundidad terrosa corta la grasa y refresca el paladar entre bocados ricos y sabrosos.

Las comidas a la parrilla y la barbacoa son otro match excelente. El dulzor amaderado y ligeramente fúngico del té hace eco del tostado y la caramelización de las carnes y brochetas a la parrilla, complementando los sabores ahumados mientras evita que la comida resulte abrumadora.

Sorprendentemente, el Fu Zhuan también marida de maravilla con queso y lácteos. Su carácter suave y firme se planta frente a quesos añejos y platos cremosos como podría hacerlo un vino tinto terroso, y corta la riqueza sin chocar—una combinación inesperada pero muy satisfactoria.

Los platos contundentes de cereales y verduras de raíz completan la mesa. Panes planos, dumplings, verduras de raíz asadas y guisos se sientan cómodos junto al Fu Zhuan, y una taza tibia para terminar hace que una comida rica se sienta asentada. Como té digestivo tradicional, es maravilloso bebido despacio una vez terminada la comida.