Nuwara Eliya helado con durazno y uva blanca
Nuwara Eliya en cold brew combinado con jugo de durazno y uva blanca — un té helado pálido y delicadamente afrutado que refleja la propia liviandad floral del té.
El color pálido y el perfil floral del Nuwara Eliya lo convierten en uno de los mejores Ceilán para té helado, ya que no necesita hielo para disimular ninguna pesadez como sí podría necesitar un té negro más intenso. Prepararlo en cold brew durante la noche saca sus delicadas notas frutales y florales mientras mantiene el amargor completamente a raya.
El durazno y el jugo de uva blanca se eligieron a propósito en lugar del cítrico que suele ir en el té helado negro — ambas frutas hacen eco del propio matiz tenue a fruta de hueso del Nuwara Eliya en vez de cruzarlo, así que la bebida se siente cohesiva en lugar de dos cosas mezcladas por separado.
El cold brew es esencial aquí: el Nuwara Eliya preparado en caliente y enfriado con hielo puede saber plano y delgado, mientras que una extracción lenta en frío saca lo justo de sabor para sostenerse frente a los jugos de fruta sin volverse tánico.
Sírvelo en un vaso alto con mucho hielo en una tarde calurosa. Es una bebida tranquila y refrescante en lugar de contundente — más cercana a un cordial de fruta delicado que a un té helado típico y fuerte.
Ingredientes
- 3 bolsitas de té Nuwara Eliya o 3 cdas de té en hoja suelta
- 3 tazas de agua fría
- 1 taza de jugo o néctar de durazno
- 1/2 taza de jugo de uva blanca
- 1 durazno maduro, en rodajas finas
- Unas ramitas de menta fresca
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Cold brew: colocar el té en una jarra con el agua fría. Tapar y refrigerar 8–10 horas.
- 2Colar las hojas o bolsitas de té, descartando los sólidos.
- 3Agregar el jugo de durazno y el jugo de uva blanca, revolviendo hasta combinar.
- 4Llenar vasos altos con hielo, verter la mezcla de té encima y decorar con rodajas de durazno y menta fresca.
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