Fizz de ginebra y té púrpura
Un cóctel violeta pálido y ligeramente espumoso donde un almíbar de té púrpura se encuentra con ginebra, limón y soda — con una variante mocktail sin alcohol igual de llamativa y con tono a baya.
El tono violeta natural del té púrpura lo convierte en un ingrediente de cóctel genuinamente fotogénico — reducido en un almíbar liviano, transforma un simple fizz de ginebra en una bebida rosa-lavanda pálida sin ningún colorante artificial, solo las propias antocianinas de la hoja haciendo el trabajo.
El almíbar se prepara infusionando el té fuerte y disolviendo el azúcar directamente en el líquido tibio en lugar de infusionar y reducir por separado — esto mantiene el sabor limpio y evita que se desarrolle amargor, algo importante ya que el atractivo del té púrpura es justamente su suavidad.
El carácter botánico y levemente floral de la ginebra es un compañero natural para el perfil a baya y violeta del té púrpura; un estilo London dry funciona mejor, dejando que el enebro conviva con el té en lugar de chocar con él. El jugo de limón y un toque de soda mantienen todo liviano y efervescente.
Para una versión sin alcohol, reemplaza la ginebra por un chorro extra de almíbar de té púrpura más unas gotas de un destilado sin alcohol con perfil a enebro si tienes uno, o simplemente apóyate en el limón y la soda — el color y el sabor propios del té son lo bastante fuertes como para sostener un mocktail por sí solos, lo que hace de esta una opción sin alcohol fácil para cualquiera en la mesa.
Ingredientes
- 45 ml de ginebra (estilo London dry)
- 30 ml de almíbar de té púrpura (receta abajo)
- 20 ml de jugo de limón fresco
- Soda, para completar
- Cubos de hielo
- Twist de limón o algunos arándanos frescos, para decorar
- Para el almíbar: 1/4 taza de té púrpura keniano en hoja, 1 taza de agua caliente, 1/2 taza de azúcar
Preparación
- 1Preparar el almíbar: infusionar el té púrpura en agua caliente 5 minutos, colar, y mezclar el líquido tibio con el azúcar hasta disolver por completo. Dejar enfriar antes de usar.
- 2Llenar un vaso alto con hielo. Agregar la ginebra, el almíbar de té púrpura y el jugo de limón.
- 3Revolver suavemente para combinar, luego completar con soda.
- 4Decorar con un twist de limón o algunos arándanos frescos flotando arriba.
- 5Para el mocktail: omitir la ginebra, aumentar el almíbar de té púrpura a 45 ml, y armar de la misma manera sobre hielo completando con soda.
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