Refresco helado de tomillo y toronja
Té de tomillo en cold brew agitado con jugo de toronja y un toque de miel — una bebida helada sabrosa y luminosa, mucho más refrescante de lo que sugiere la reputación del tomillo como hierba de cocina.
El té de tomillo helado es una sorpresa agradable — el cold brew suaviza el filo picante de la hierba hacia algo más cercano a una base de limonada herbal sabrosa que a una taza medicinal. Es una forma fácil de usar el tomillo fuera de la cocina.
La toronja es la compañera clave. Sus notas cítricas agridulces y levemente resinosas hacen eco a la herbosidad propia del tomillo en lugar de competir con ella, mientras que la acidez mantiene la bebida sintiéndose fresca y vivaz en vez de pesada.
El cold brew durante toda la noche en el refrigerador extrae el sabor del tomillo suavemente, sin la aspereza levemente herbácea que puede surgir de una infusión caliente rápida servida directo sobre hielo. El resultado es más suave y redondo.
Sírvelo en vaso alto, con bastante hielo, con una rodaja de toronja y una ramita de tomillo fresco como decoración. Es una buena alternativa para una tarde calurosa para quienes encuentran los tés helados típicos demasiado dulces — este se inclina hacia lo sabroso y luminoso.
Ingredientes
- 3 cdas de tomillo seco (o 6 ramitas frescas)
- 4 tazas de agua fría
- 1 taza de jugo de toronja fresco
- 2 cdas de miel o jarabe de agave
- 1 toronja, en rodajas, para decorar
- Ramitas de tomillo fresco, para decorar
- Cubos de hielo
Preparación
- 1Combinar el tomillo y el agua fría en una jarra. Tapar y refrigerar durante 8–12 horas.
- 2Colar el té de tomillo en frío con un colador fino, descartando las hojas.
- 3Agregar el jugo de toronja y la miel o el agave, mezclando bien.
- 4Llenar los vasos con hielo, verter el refresco encima y decorar con rodajas de toronja y ramitas de tomillo fresco.
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