Mao Feng en frío con pepino y pera
Un cold brew vivaz y refrescante de Huangshan Mao Feng con pepino y pera—suave, naturalmente dulce e infinitamente refrescante en un día cálido.
El cold brew es la forma más suave de disfrutar un verde delicado como el Mao Feng. Infusionar las hojas lentamente en agua fría extrae su dulzura y aroma a orquídea dejando atrás casi todo el amargor y la astringencia.
El pepino y la pera son compañeros ideales aquí. El pepino aporta una nota fresca de huerta mientras la pera brinda una dulzura suave y natural que hace eco del carácter gentil del té.
La paciencia es el único ingrediente real. Una infusión larga y lenta en el refrigerador—de seis a ocho horas—produce una taza notablemente suave y limpia que necesita poco o ningún endulzante.
Sirve sobre abundante hielo con rodajas extra de pepino y pera flotando en el vaso. Es un refresco limpio e hidratante que mantiene una tarde de concentración ligera y pausada.
Ingredientes
- 2 cdas de hojas de té verde Mao Feng
- 4 tazas de agua filtrada fría
- 1/3 de pepino, en rodajas finas
- 1/2 pera madura, en rodajas finas
- 1 cdta de miel o agave (opcional)
- Cubos de hielo
- Menta fresca para decorar
Preparación
- 1Colocar las hojas de Mao Feng, el pepino y las rodajas de pera en un frasco grande.
- 2Verter el agua fría, tapar y refrigerar 6–8 horas.
- 3Colar las hojas (puedes dejar algo de pepino y pera para servir).
- 4Agregar miel o agave si quieres un toque de dulzura.
- 5Servir sobre hielo y decorar con menta fresca y rodajas extra de fruta.
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