Qué comer con té Assam
El cuerpo intenso y maltoso del Assam pide acompañantes contundentes—desayunos completos, pastelería especiada y quesos robustos que estén a la altura de sus taninos.
El Assam es el peso pesado de los tés negros—de cuerpo completo, maltoso e intenso con un color cobre profundo. Su carácter robusto hace que pueda enfrentarse a comidas ricas y sabrosas que aplastarían a un té más delicado.
Para el desayuno, el Assam es la elección clásica junto a un desayuno inglés completo—tocino, huevos, salchichas, tostadas y frijoles. Los taninos del té cortan la grasa como un cuchillo, despejando el paladar entre bocado y bocado. Tostadas con mantequilla y mermelada de naranja o un scone tibio con crema también combinan de maravilla.
Al mediodía o a la hora del té, piensa en pastelería salada como empanadas de carne, tartas o samosas especiadas. El carácter maltoso del Assam refleja las notas tostadas de la masa, y su frescura limpia el paladar después de cada bocado.
Para quesos, ve a lo grande—Cheddar añejo, Gruyère o Gouda ahumado brillan junto al Assam. Los taninos fuertes del té igualan la intensidad de los quesos maduros sin que ninguno retroceda.
El chocolate es el mejor amigo secreto del Assam. Trufas de chocolate amargo, galletas de chocolate o una porción de pastel de chocolate generan una combinación lujosa donde el malta del té y el amargor del cacao bailan juntos a la perfección.
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