Qué comer con té de ortiga

La ortiga es una infusión herbal sin cafeína con un sabor verde profundo y vegetal y un final mineral limpio — imagina un cruce apacible entre espinaca, té verde y heno fresco. Esa cualidad sabrosa, parecida a la de un huerto, hace que combine mejor con alimentos que comparten su espíritu primaveral y terroso en lugar de competir con él.

Un punto de partida natural es el queso fresco y suave. El queso de cabra, la ricotta o un feta suave evocan las notas herbáceas de la ortiga mientras su cremosidad suaviza su borde mineral. Untados sobre pan rústico con un chorrito de aceite de oliva, son un bocado simple y satisfactorio junto a una taza caliente.

Las verduras de primavera son las compañeras más cercanas de la ortiga. Piensa en espárragos, arvejas, puerros tiernos y verduras al vapor. La profundidad herbácea del té realza estos sabores delicados, y una taza servida junto a una tarta de verduras o una frittata resulta armoniosa y reconfortante.

Los platos sustanciosos de cereales también brillan aquí. Un bol de cebada, farro o papas nuevas con mantequilla resalta el lado anuezado y parecido a caldo de la ortiga, haciendo que el maridaje se sienta completo — un almuerzo o cena liviana ideal.

Evita maridar la ortiga con postres muy ricos y azucarados o platos muy especiados, que pueden aplanar su delicado carácter verde. En cambio, apunta a alimentos frescos, salados y con protagonismo de las verduras que dejen brillar su naturaleza terrosa y mineral.