Araksa Tea Room

Araksa es un jardín de té en las laderas de Ban Chang, en Mae Taeng, al norte de Chiang Mai: 111 acres a 520 metros, que el propio jardín describe como uno de los más antiguos de Tailandia. En 2014 empezó una etapa nueva con nuevos dueños, que se pusieron a restaurar la tierra y su tradición de elaboración. El nombre viene de una palabra sánscrita que significa preservar, y el jardín dice que fue el primero de Tailandia en certificar como orgánicos, para Estados Unidos y la Unión Europea, tanto la finca como la fábrica de té.

El Tea Room lleva ese jardín a un pasaje de Charoen Krung 38, en Bang Rak. También es restaurante: cocina tailandesa, postres caseros y productos de temporada de proveedores locales, con almuerzo desde las once, cena desde las cinco y media y té de la tarde los fines de semana y feriados. La barra convierte los tés del jardín en bebidas de autor y cócteles con té, y el salón organiza catas guiadas y talleres prácticos. Abre de diez de la mañana a diez de la noche y cierra los lunes.

El jardín elabora té blanco, verde, oolong y negro y una serie de infusiones botánicas, y todo se vende en bolsitas de papel kraft. Los negros vienen en 40 g; los verdes, el oolong oscuro Silk Tea y la infusión Bluefly de clitoria y hierba limón, en 15 g; el White Peony, en 20 g. El responsable de producción del jardín pasó dieciséis de sus más de veinticinco años en el té en Darjeeling.