Sancha Tea Boutique.

En 1981 abrió una sola tienda de té en las callejuelas del Viejo Delhi con el nombre Aap Ki Pasand, Tu Elección. La fundó Sanjay Kapur, catador que ya había pasado años dentro de empresas y fincas de té, y de ahí salió SAN-CHA. La galería original sigue en pie, en Netaji Subhash Marg, en Daryaganj; las boutiques de Delhi que se sumaron después están en Nexus Select Citywalk, en Saket, y en la galería Santushti de Chanakyapuri. Hoy la lleva la segunda generación de la familia, con quince boutiques en todo el país.

En la lista hay cerca de cien tés, y en el mostrador se sirven degustaciones. La casa compra a jardines registrados en la Indian Tea Association y selecciona por clon —clones de Darjeeling como AV2, P312 y B157— y por cosecha: first flush, second flush u otoñal. Los precios van del Original Masala Chai y el Londoners Earl Grey a ₹ 400 por 100 g hasta el Rare Darjeeling second flush Premier Cru a ₹ 800 por 100 g, un Lapsang Souchong y un genmaicha japonés a ₹ 750 por 50 g, y un Single Malt Assam Grand Cru a ₹ 900.

Todo se mezcla y se envasa en la planta propia de la empresa en Noida, con control de temperatura y humedad y en lotes pequeños. Junto a las fincas indias hay una colección importada: matcha, hojicha y genmaicha de Japón, pu-erh, jazmín y perlas de dragón de China. El resto de la tienda son utensilios y regalos —cucharas medidoras, infusores, teteras, hervidores y cajas surtidas— y el formato va de la hoja suelta a las bolsitas piramidales. Las tres direcciones de Delhi tienen horarios distintos: el mostrador del centro comercial cierra a las diez de la noche.