Smith Teamaker.

Steven Smith cofundó Stash, que su empresa describe como la primera compañía de té de especialidad del mundo, después creó Tazo y la vendió a Starbucks. En 2009 las mezclas de Steven Smith Teamaker nacieron en una antigua herrería del noroeste de Portland, y él eligió la palabra simple teamaker antes que maestro de té. El taller de la empresa está hoy en 110 SE Washington St, en el Central Eastside, el centro nervioso donde se mezclan y despachan partidas pequeñas, con una sala de cata al frente para quien entre.

Todo se vende en lata, y la lista de esta página muestra el rango de la casa: Lord Bergamot, su Earl Grey, a 14,99 US$ las 2,5 oz; un Assam desde 16,99 US$ las 3 oz; un Sencha a 21,99 US$ las 3 oz y un blanco Bai Mu Dan al mismo precio por 1,5 oz; un Keemun a 29,99 US$ las 3,5 oz; y una lata de 40 g de matcha a 34,99 US$. Varios lotes chinos y taiwaneses, del Long Jing a un oolong Phoenix y un pu-erh shou, estaban agotados al momento de escribir esto, que es como se ven las partidas pequeñas desde afuera.

Hay dos salas más. La de 500 NW 23rd Ave sirve tés preparados a mano, lattes y bebidas frías con pastelería, y ofrece degustaciones para tomar ahí o té para llevar; la tercera queda pasado el control de seguridad del aeropuerto PDX, abierta desde las cuatro de la mañana. Las dos salas de cata se pueden reservar para eventos. La empresa abrió después tiendas insignia en Japón, en Shibuya y Yokohama. Los pedidos online viajan por tierra a 5,99 US$ en compras pequeñas y gratis desde 55 US$, con devoluciones a 30 días.