Una carta, tal como llega
Dinero que se podía beber
Una moneda, una tienda que pesa té de cofres desde 1895, un arreglo para la taza que salió floja y una olla de chai.
Para la mesa
Los ladrillos de té fueron moneda
Los ladrillos de té prensado fueron moneda en el Tíbet, Mongolia y Siberia, marcados en cuadros para romper el cambio exacto. En Siberia todavía circulaban en los años cuarenta.
Vale el viaje
McNulty's, Nueva York
Comerciantes de té y café en Christopher Street desde 1895, que todavía pesan hoja suelta de cajones y cofres en bolsas de 4 oz. Vale la visita solo por el olor.
Una taza mejor
¿Más fuerte? Más hoja, no más tiempo
Dejar la infusión más tiempo suma amargor, no cuerpo. Para una taza más fuerte, agrega hoja y deja el tiempo igual.
Algo para preparar
Masala chai desde cero
El método en la olla: especias enteras, té negro fuerte, leche y una olla que hierve dos veces. Sin sobre, sin jarabe.
La semana que viene: por qué tu taza es 99 % agua.