New Mexico Tea Company

New Mexico Tea Company está en la esquina de Mountain Road y Twelfth Street, entre Old Town y Downtown, desde noviembre de 2006. David Edwards y su madre Dianne la abrieron con tarjetas de crédito y la idea de traer té en hebras al suroeste. Empezó en una sola habitación y hoy ocupa el edificio entero. Dianne se retiró, David maneja la parte online desde Nagaland, cerca de la frontera con Assam, y Shawn, en el equipo desde 2011, lleva la tienda.

El catálogo llega a más de 300 tés en hebras entre blancos, verdes, oolongs, negros, pu-erh y amarillos, más cerca de cien hierbas y especias sueltas y las mezclas que la casa arma con ellas, todo pesado por onza. La lista es profunda en clásicos: un English Breakfast orgánico con hoja de la India, Ceilán y China, un Grand Keemun de Anhui, un Long Jing del Lago del Oeste, un Tie Guan Yin que la tienda describe como dulce y espeso con un final de orquídea, y un Da Hong Pao orgánico de las montañas Wuyi. El Cream Earl Grey, dice la casa, es su té más popular.

La tienda abre todos los días de 10am a 6pm, y el mismo catálogo se envía a todo el país. Como la unidad es la onza, los negros arrancan en 3,25 US$ y la mayoría de los oolongs quedan por debajo de 8 US$, lo que la convierte en el lugar más fácil de la ciudad para comparar tés uno al lado del otro. La casa dice que su personal te pone tres tés adelante y explica en qué se diferencian; si entras sin plan, nombra un té que te haya gustado y empieza por ahí.