Paper & Tea (P&T)

Paper & Tea, P&T para abreviar, tiene dos locales en Berlín listados en su propia página de tiendas: el de Mitte en Alte Schönhauser Straße 50, abierto de lunes a sábado de 11:00 a 19:00, y un espacio dentro del KaDeWe en Tauentzienstraße 21-24, abierto de lunes a sábado de 10:00 a 20:00. La misma página lista tiendas en Hamburgo, Düsseldorf, Colonia, Hannover, Leipzig, Stuttgart, Múnich, Viena, Zúrich y Ámsterdam, lo que convierte a las dos de Berlín en las sucursales de casa de una cadena que empezó en esta ciudad.

Los tés llevan números y nombres. Queen's Grace es un Darjeeling first flush recogido a mediados de marzo; Nandana es un Assam que la propia empresa llama posiblemente el más suave del mundo; Imperial Dragon es un Long Jing del Lago del Oeste, cerca de Hangzhou; Milk River es un oolong lechoso hecho a mano en el norte de Tailandia; Golden Earl es aceite de bergamota sobre té negro de brotes dorados de Yunnan. Cada uno viene en una lata de entre 40 y 130 g, y la mayoría también en una bolsa de recarga de 250 g o en una caja de 15 bolsitas.

La tienda de Mitte funciona también como aula. Su página de entradas lista catas de 30 € varias veces por semana hasta octubre: un taller de matcha y hojicha en alemán e inglés, The World of Tea, Chinese Teas, Green Teas y Traditional Tea Blends, cada una con la degustación incluida en el precio. La línea de accesorios cubre bien el lado del matcha, con cuencos en tres esmaltes, batidores de bambú, soportes para batidor, un colador y una tetera kyusu, así que quien se lleva el polvo puede llevarse también las herramientas.