Spice & Tea Merchants of McKinney.

La tienda de McKinney está en 110 S Tennessee Street, a pasos de la antigua plaza del juzgado, en el centro histórico, en un edificio que la Cámara de Comercio de McKinney nombró Proyecto de Preservación Histórica del Año. Pertenece a una casa que empezó en Saugatuck, Michigan, en 2003 y que hoy tiene tiendas en una docena de estados. El formato es deliberadamente antiguo: mezclas de especias preparadas a mano mientras el cliente mira, en lo que la propia empresa llama una disposición de botica del viejo mundo.

El lado del té es más grande de lo que sugiere la vidriera. El catálogo divide la hoja suelta en negro, oolong, verde, matcha, blanco y púrpura, tisanas de fruta y hierbas, rooibos, mate y capullos florecientes, y solo la lista de negros llega a sesenta productos, la de verdes a treinta y tres y la de oolongs a quince. Todos se venden en las mismas tres medidas de bolsa, una, cuatro y ocho onzas, cada una con su propio precio y no escalada desde un precio base.

Conviene saber dos cosas antes de ir. Las páginas de producto traen la lista de ingredientes, una descripción del nivel de cafeína e instrucciones de preparación, más de lo que suele hacer una tienda de especias, y la página del Earl Grey orgánico nombra solo té negro chino y aceite de bergamota. Pero la tienda web es la del grupo, operada desde Illinois, y la empresa aclara que algunos productos en línea no están en los locales y que algunos productos de los locales no están en línea. El catálogo es una guía del estante, no su espejo.