Teassential.

Teassential es una empresa de té de Australia Occidental, fundada en 2015 y con dueños y operación en el estado, y su tienda y barra de té está en los State Buildings, en la esquina de St Georges Terrace y Cathedral Avenue, en el centro de Perth. La fundadora, Bena Andriani, creció tomando té negro fuerte endulzado con azúcar cande en un juego de té de terracota, y la empresa describe su objetivo como traer tés y hierbas de todo el mundo y sumarles sus propias mezclas.

Cada té de la lista lleva un número de la casa y una ficha breve con su origen, sus ingredientes y una guía de preparación: temperatura del agua, tiempo de infusión y cuánta hoja usar para una taza de 200 ml. La mayoría viene en bolsas de 30 a 70 g, y algunos tés vienen también en tubos de vidrio de 25 g. Los clásicos están junto a las mezclas de la casa: English Breakfast orgánico del sur de la India, Lapsang Souchong, Dragon Well, Da Hong Pao y un White Peony orgánico para quien empieza con el té blanco.

Los tés japoneses van más allá de lo que sugiere una primera mirada: un sencha y un genmaicha cultivados en el Acheron Valley, en Victoria, un matcha ceremonial de Aichi que se vende en tamaño de 20 g, hojicha y polvos para latte de matcha, hojicha y genmaicha para preparar bebidas en casa. Los pedidos hechos en el sitio se retiran en la tienda; la tienda pide dejar la fecha y la hora de retiro en el mensaje del pedido, y hay una zona de carga sobre Cathedral Avenue.