Róbalo al vapor con Aguja de Plata y salsa de melón
Delicado róbalo al vapor sobre té Aguja de Plata, servido con una salsa fresca de melón que refleja la dulzura natural del té.
Cocinar pescado al vapor sobre té es una técnica clásica china, y el Aguja de Plata es la elección ideal para pescados de carne blanca. Los brotes cubiertos de pelusa liberan un vapor suave y dulce que perfuma el róbalo sin tapar su sabor limpio de océano.
La salsa de melón es el puente entre el té y el pescado—su dulzura sutil y textura fresca hacen eco de las notas de melón características del té, uniendo todo el plato.
Un chorrito de salsa de soja clara y un toque de jengibre fresco mantienen el plato en territorio salado. Resiste la tentación de agregar demasiados ingredientes; la belleza está en la simplicidad y la mesura.
Este plato se prepara en menos de 20 minutos y queda espectacular en el plato. Sírvelo como entrada elegante o duplica las porciones para un plato principal liviano y saludable.
Ingredientes
- 2 filetes de róbalo (unos 150g cada uno)
- 2 cdas de té blanco Aguja de Plata en hoja suelta
- 1 taza de melón, cortado en cubitos pequeños
- 1 cda de jugo de lima fresco
- 1 cdta de jengibre fresco rallado fino
- 1 cda de salsa de soja clara
- 1 cdta de aceite de sésamo
- Cilantro fresco para decorar
- Pizca de sal marina en escamas
Preparación
- 1Forrar el fondo de una vaporera con hojas de té Aguja de Plata. Llevar el agua de abajo a un hervor suave.
- 2Condimentar los filetes de róbalo con un chorrito de salsa de soja y jengibre rallado. Colocar en un plato resistente al calor dentro de la vaporera.
- 3Cocinar al vapor tapado 8–10 minutos hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente.
- 4Mientras se cocina el pescado, combinar el melón en cubitos, jugo de lima, aceite de sésamo y una pizca de sal para la salsa.
- 5Emplatar el róbalo, colocar la salsa de melón al lado y decorar con cilantro fresco.
- 6Servir de inmediato con una taza de Aguja de Plata preparado al costado.
¿Quieres saber más sobre Aguja de Plata? Visita su ficha completa.
Volver a Aguja de PlataTambién te puede gustar
Qué comer con té blanco Aguja de Plata
La dulzura etérea y las notas de melón del Aguja de Plata combinan mejor con alimentos livianos y delicados—frutas frescas, mariscos suaves y quesos tiernos.
Panna cotta de té blanco Aguja de Plata con melón
Una panna cotta ultradelicada infusionada con té blanco Aguja de Plata, cubierta con melón fresco y un hilo de miel silvestre.