Sel roti francés al té negro nepalí con miel
Aros crujientes de sel roti nepalí remojados en un custard de té negro nepalí y dorados a la sartén como tostada francesa, rociados con miel de montaña—un dulce capricho himalayo para la hora del té.
Este postre le da al sel roti, el querido pan dulce de arroz en forma de aro de Nepal, un nuevo aire infusionado con té. Remojar los aros en un custard perfumado con té negro nepalí añade una capa floral y moscatel que convierte un bocado humilde en algo especial.
El té se prepara ligero y se infunde en leche tibia para que su aroma delicado se transmita sin amargor. A medida que los aros remojados se caramelizan en la sartén, la dulzura limpia del té se funde con la vainilla y un toque de cardamomo para un resultado fragante y dorado.
Si no encuentras sel roti, rebanadas gruesas de brioche o un pan dulce firme son un buen sustituto, absorbiendo el custard de té igual de bien. El objetivo es un exterior crujiente y cremoso que enmarque un centro suave y aromático.
Sirve caliente, rociado generosamente con miel y una lluvia de sésamo tostado o pistachos picados. Una taza de té negro nepalí al lado refuerza el tema floral para una acogedora hora del té de inspiración himalaya.
Ingredientes
- 4 aros de sel roti (o rebanadas gruesas de brioche)
- 1 taza de leche entera
- 1 cda de hojas de té negro nepalí (o 2 bolsitas)
- 2 huevos grandes
- 2 cdas de azúcar
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 1/4 cdta de cardamomo molido
- 1 cda de mantequilla, para freír
- 3 cdas de miel
- Semillas de sésamo tostadas o pistachos picados, para decorar
Preparación
- 1Calienta la leche hasta que apenas humee, retira del fuego, agrega el té negro nepalí, tapa e infusiona 5 minutos. Cuela las hojas.
- 2Bate los huevos con el azúcar, la vainilla y el cardamomo, luego incorpora batiendo la leche tibia infusionada con té para hacer un custard.
- 3Remoja los aros de sel roti (o rebanadas de brioche) en el custard 1–2 minutos por lado hasta que queden bien empapados pero sin deshacerse.
- 4Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe los aros remojados hasta que estén dorados y crujientes de ambos lados, unos 2–3 minutos por lado.
- 5Pasa a los platos y rocía generosamente con miel.
- 6Decora con semillas de sésamo tostadas o pistachos picados y sirve caliente con una taza de té negro nepalí.
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