Infinitea

Infinitea fue establecida en Bengaluru en 2003 por Gaurav Saria, que firma el sitio como "Chef du Tea" —connaisseur, gastrónomo, maestro de té—, y el lugar está hecho a su imagen: un salón de té con cocina y tienda en el Shah Sultan Complex de Cunningham Road, en la zona céntrica de Vasanth Nagar, con un segundo local en Indiranagar. Los dos abren todos los días de 9:00 a 18:00, lo que lo vuelve un salón de té de desayuno tanto como de tarde.

Lo que la distingue de los otros salones de té de la ciudad es la finca. El sitio liga la marca a Gopaldhara, una finca de Darjeeling en el valle de Mirik a casi 7.000 pies, y el estante de Darjeeling es donde el surtido es más profundo: un Muscatel, un First Flush Wonder, un verde Emerald y un blanco Silver Needles, todos de las mismas colinas. Alrededor hay más de cincuenta tés sueltos de otros orígenes —un sencha chino, perlas de jazmín, genmaicha, un gyokuro japonés, un oolong de ginseng—, más kombucha, muestrarios y una línea de regalos corporativos.

Cada té viene en un único paquete de 100 g, así que la lista de precios se lee como una escalera: un Earl Grey y un masala chai CTC abajo, un Assam Orthodox dos peldaños más arriba, el Darjeeling Muscatel y el sencha chino en el medio, y el gyokuro y las agujas de plata en lo alto, a veinte veces el precio del chai. Es el estante más honesto de Bengaluru: te dice exactamente cuánto cree la casa que vale cada hoja, y te deja subir un peldaño a la vez.