Manzanilla
infusión herbal
4.8/5 · Nota FindMeTea
Sobre este té
La manzanilla (Matricaria chamomilla) es una de las tisanas herbales más queridas del mundo — una infusión sin cafeína, no un té verdadero, elaborada a partir de las flores secas similares a margaritas de la planta de manzanilla. Se la reconoce por su suave dulzor a manzana y su color dorado en la taza, y forma parte de la rutina doméstica desde Egipto hasta Europa Central desde la Antigüedad. Sus compuestos más conocidos son el flavonoide apigenina y los constituyentes del aceite esencial bisabolol y chamazuleno, que aportan buena parte de su aroma.
Cómo preparar: 95°C, 5 min, 2 g por taza.
Cafeína
Sin cafeína
Cómo preparar
Notas de sabor
floral, dulce, suave
Suele asociarse con
relajación, confort digestivo
Mejor momento para disfrutarlo
Noche, Media tarde
Etiquetas
Dónde conseguirlo en Estados Unidos
Dónde conseguirlo en Estados UnidosCerca de Columbus
- North Market SpicesEste té
Columbus · North Market, downtown
Chamomile Flowers
desde US$ 4,20· 0.25 oz
En localOnline59 Spruce Street, Columbus, OH 43215Ver la tienda → - Posh Teatime Co.Otros infusión herbal
Columbus · Franklinton, West Broad Street
Farmer's Market Fruit Blend
desde US$ 16,95· 4 oz
En localOnline1273 W Broad Street, Columbus, OH 43222Ver la tienda → - The Random Tea RoomEste té
Philadelphia · Northern Liberties
Chamomile
US$ 18· 6 oz
En localOnline713 N 4th St, Philadelphia, PA 19123Ver la tienda → - The Spice HutEste té
Bellingham · W Kellogg Road, north Bellingham
Organic Chamomile Herbal Tea
desde US$ 6,59· 2 oz
En localOnline131 W Kellogg Rd, Bellingham, WA 98226Ver la tienda → - Chado Tea Room – South BayEste té
Torrance · Old Torrance (El Prado Avenue)
Chamomile
US$ 14,38· 4 oz
En localOnline1303 El Prado Avenue, Torrance, CA 90501Ver la tienda →
Origen y producción
La manzanilla se cultiva desde el antiguo Egipto, donde fue dedicada al dios del sol Ra por sus flores doradas. Hoy las dos principales especies comerciales son la manzanilla alemana (Matricaria chamomilla), cultivada extensamente en Europa Central y Oriental, y la manzanilla romana (Chamaemelum nobile), cultivada principalmente en el Reino Unido y Francia. Egipto sigue siendo uno de los mayores exportadores, con el Valle del Nilo proporcionando el suelo arenoso y el clima cálido ideales para la producción a gran escala.
Proceso de producción
Cultivo
La manzanilla prospera en suelo arenoso bien drenado con pleno sol. Las semillas se siembran a principios de primavera y las plantas crecen rápidamente, alcanzando la etapa de floración en 6–8 semanas.
Cosecha de flores
Solo se cosechan los capítulos florales completamente abiertos, generalmente a mano o con máquinas peinadoras especializadas, cuando los pétalos blancos comienzan a doblarse hacia atrás — indicando el máximo contenido de aceite esencial.
Secado
Las flores recién cosechadas se extienden en capas finas y se secan a temperaturas bajas (35–45°C) para preservar los aceites volátiles, particularmente bisabolol y chamazuleno, que aportan el aroma de la manzanilla y su dulzor característico.
Clasificación y envasado
Las flores secas se clasifican por tamaño y contenido de aceite. La manzanilla premium de flor entera conserva los capítulos florales intactos, mientras que las calidades inferiores se tamizan en fragmentos más pequeños utilizados en bolsitas de té.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
Toma mejor té, un domingo a la vez.
Un dato para la mesa·Una casa de té que vale el viaje·Una taza mejor·Ritual y kit de la semana·Datos curiosos del té
Historia y tradición
La historia de la manzanilla se extiende desde los faraones del antiguo Egipto, pasando por los escritos médicos griegos y romanos, hasta las monografías herbales de la Europa moderna — más de tres mil años de la misma flor dorada.
Papiro de Ebers, Antiguo Egipto
Uno de los textos médicos más antiguos conocidos menciona la manzanilla entre las plantas sobre las que escribían los médicos egipcios, y aparece como ofrenda cosmética a los dioses. Los egipcios la consideraban sagrada para Ra.
Hipócrates prescribe manzanilla
El médico griego Hipócrates, padre de la medicina occidental, documentó el uso de la manzanilla para tratar fiebres y condiciones inflamatorias.
De Materia Medica de Dioscórides
El médico griego Dioscórides incluyó la manzanilla en su referencia enciclopédica de hierbas, prescribiéndola para trastornos intestinales, nerviosos y hepáticos.
Medicina monástica en Europa
La manzanilla se convirtió en un elemento básico de los jardines monásticos en toda Europa. Los monjes la cultivaron como una de las 'simples' esenciales: las preparaciones de una sola planta que toda enfermería tenía a mano.
Monografía herbal europea
La Agencia Europea de Medicamentos adoptó su monografía herbal de la Unión Europea para la flor de manzanilla y la clasificó como medicamento herbal tradicional — una categoría que se otorga por el uso prolongado documentado y no por evidencia de ensayos clínicos.
Qué hay en la taza
Sin cafeína por naturaleza
La manzanilla es una infusión de flores, no de hojas de Camellia sinensis, así que no hay cafeína en la taza — ni una traza, por más tiempo o cantidad que uses. Por eso suele aparecer al final del día y no en el desayuno.
Qué hay en la flor
Las flores secas de manzanilla contienen una pequeña cantidad de aceite esencial, cuyos constituyentes principales son el bisabolol y el chamazuleno — este último es el que vuelve azul intenso al aceite de manzanilla destilado. Las flores contienen además el flavonoide apigenina. En la taza todo eso se percibe como aroma y un leve amargor amielado; la infusión sigue siendo dorada.
La taza que cierra la comida
Mucho antes de llegar a los estantes del supermercado, la manzanilla crecía en los jardines de los monasterios de la Europa medieval como una de las 'simples' que toda enfermería guardaba. En los hogares hispanohablantes sigue siendo la infusión que cierra la comida, y en buena parte de Europa Central la que se prepara al final del día.
Una tradición en el registro oficial
La Agencia Europea de Medicamentos incluye la flor de manzanilla entre los medicamentos herbales tradicionales. Su monografía de 2016 es explícita sobre lo que significa esa categoría: la base es el uso prolongado documentado, y la agencia señala que la evidencia de ensayos clínicos es insuficiente.
Si las margaritas te dan alergia
La manzanilla pertenece a la familia de las margaritas (Asteraceae). El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de Estados Unidos señala que las personas tienen más probabilidad de presentar una reacción alérgica a la manzanilla si son alérgicas a plantas emparentadas como la ambrosía, los crisantemos, las caléndulas o las margaritas.
Esto no es consejo médico. Si tienes una condición específica, estás embarazada o tomas medicación, consulta con un profesional de salud.
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- Domingos
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Grados y variedades
Manzanilla alemana (Matricaria chamomilla)
La especie más cultivada, con un sabor dulce y herbáceo similar a la manzana. Contiene concentraciones más altas de chamazuleno y bisabolol. Planta anual con receptáculos florales huecos en forma de cono.
Ideal para
- ✓Ritual de la noche
- ✓Taza de sobremesa
- ✓Infusión de todos los días
Manzanilla romana (Chamaemelum nobile)
Una planta perenne de cobertura de suelo con un perfil ligeramente más amargo e intensamente aromático. Preferida para la producción de aceite esencial y aromaterapia debido a su aroma más rico. También conocida como manzanilla inglesa.
Ideal para
- ✓Aromaterapia y aceites esenciales
- ✓Mezcla con otras hierbas
- ✓Preparaciones tópicas para la piel
Manzanilla egipcia (origen premium)
Manzanilla alemana cultivada en el Valle del Nilo de Egipto, vendida como origen premium por su alto contenido de aceite esencial, grandes capítulos florales dorados y un sabor excepcionalmente dulce y suave con mínimo amargor.
Ideal para
- ✓Infusión premium de hoja suelta
- ✓Para beber sola — sin necesidad de endulzante
- ✓Regalos y mezclas de especialidad
¿Sabías que...?
La palabra "manzanilla" viene del griego "manzana del suelo" por su aroma; en español "manzanilla" también significa "manzana pequeña".
Comidas con este té
Qué comer con té de manzanilla
La dulzura suave a manzana y la suavidad floral de la manzanilla combinan de maravilla con pastelería ligera, quesos suaves y delicias con miel.
Pollo pochado en manzanilla con limón y hierbas
Pechugas de pollo pochadas suavemente en té de manzanilla quedan increíblemente tiernas y aromáticas, con una salsa sedosa de limón y hierbas.
Crème brûlée de manzanilla y miel
Una crème brûlée aterciopelada infusionada con manzanilla y miel silvestre—rompe la capa caramelizada para descubrir una crema floral y dorada.
- Gratis
- Domingos
- 2 min
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Bebidas con este té
Manzanilla con lavanda, miel y un chorrito de leche tibia
Flores de manzanilla infusionadas con una pizca de lavanda seca, terminadas con miel cruda y un chorrito de leche tibia: dorada, floral y sin cafeína.
Limonada helada de manzanilla con miel
Manzanilla en cold brew mezclada con limonada fresca y miel—un refresco dorado y sin cafeína que es puro sol en un vaso.
Cóctel Bee's Knees de manzanilla
Una vuelta floral al clásico Bee's Knees—gin infusionado con manzanilla, almíbar de miel y limón fresco para un encanto dorado de la era de la Prohibición.