World Tea House

World Tea House abrió en julio de 2010 en Argyle Street, en el distrito de espectáculos de Halifax y justo frente al Neptune Theatre. Es el proyecto de Philip Holmans, que llegó al té desde la gestión de pequeñas empresas y la contabilidad, y armó la tienda alrededor del té suelto orgánico. El salón está hecho para quedarse: mesas, música del mundo y una carta de teteras, lattes de té, chocolates calientes con té y sidras de té que cambia cada semana. Abre de martes a sábado de once a ocho, los domingos del mediodía a las cinco, y cierra los lunes y la mayoría de los feriados.

La tienda explica en su propio sitio cómo compra: directo a fincas pequeñas siempre que puede, con programas de salario justo cuando no, y con preferencia por el té orgánico certificado, que es buena parte de los unos cien tés de la lista. La gama va del Earl Grey y el Masala Chai por 100 g a verdes y oolongs chinos como el Dragonwell, el Iron Goddess of Mercy y un Milk Oolong, y un té blanco Silver Needle en bolsa de 50 g.

La casa de té también es un aula. Sus clases de dos horas prueban los cinco tipos de té y explican cómo se hace cada uno y de dónde viene, para grupos de seis o más, y se pueden reservar sesiones de té gongfu. Los viernes por la tarde hay lectura de hojas de té con la compra de un té. Para una primera visita, pide una tetera de un té que nunca probaste y compra la bolsa en el mostrador al salir.