PARU

PARU vende té en el 7441 de Girard Ave, en La Jolla. Sus cofundadoras, Amy Truong y Lani Gobaleza, se conocieron en 2010 en un viaje de estudios a Japón, volvieron para recorrer las regiones de té del país y pusieron en marcha el negocio en 2017 con pop-ups por San Diego y una suscripción mensual. La revista San Diego Magazine la nombró Best Tea en 2018 y otra vez en 2019. En 2024 la tienda dejó de servir bebidas y dedicó el local a la hoja, el matcha y la enseñanza.

La mayor parte de la colección viene de jardines familiares del este y el sudeste de Asia, comprados de forma directa en Japón, Tailandia, Vietnam y China, y Amy es la compradora y mezcladora de la casa. El formato sigue al té: 85 g del sencha Mainichi para todos los días, 56 g del Dong Ding 12 de reserva o de una mezcla como el Earl Grey Lavender o el Coconut Chai, 28 g del pu-erh maduro Misty Shou y una lata de 30 g para el matcha ceremonial, que se muele en la tienda con un molino de piedra de Kioto.

Junto a la hoja hay vajilla de gongfu, mascotas de té, bolsitas filtrantes y una pequeña estantería de despensa, además de suscripciones y un calendario de experiencias sentadas: una cata de té, un tazón tradicional de matcha, una ceremonia japonesa y un viaje que la propia tienda organiza a Suruga, en Japón. El local abre de miércoles a domingo, de diez a cinco. Los domingos hay feria de productores en la calle, así que estacionar en Girard cuesta más que cualquier otro día.