Pollards Coffee

Pollards es primero una casa de café —su propia página de inicio abre diciendo que tuesta café desde 1879— y justamente por eso vale la pena caminar hasta su estante de té en Ecclesall Road. Un comerciante que compra café verde por grado compra el té de la misma manera, y el catálogo lo demuestra: los negros están separados por origen, el Ceilán se divide otra vez por distrito, y hay un cajón aparte para la hoja verde y semifermentada. Nada en la lista es una mezcla de la casa con un nombre ingenioso.

La tienda en sí es chica: 627 Ecclesall Road, un mostrador más que un salón, y la página de contacto avisa que muchas veces hay una sola persona atendiendo. Lo que tiene es desproporcionado para su tamaño. Kenia, Ruanda, Keemun, hoja india de estilo Nilgiri, Russian Caravan, Irish Breakfast, un Darjeeling en tres grados, un genmaicha japonés con arroz inflado, un oolong Iron Buddha, un blanco Pai Mu Tan y un pu-erh conviven en la misma lista, y todos se venden desde la bolsa de 125 g hasta el kilo entero.

Dos detalles la vuelven la opción práctica para una alacena de Sheffield. El primero es la escalera: cada precio se duplica limpiamente de 125 g a 250 g a 500 g y al kilo, así que un té que te gusta cuesta lo mismo por gramo lo pruebes o lo compres en serio. El segundo es más callado: la hoja de Pollards aparece en otros estantes de Sheffield, incluido el de recarga de Abbeydale Road, lo que significa que el té de diario más barato de la ciudad y su lista más profunda salen de la misma tostaduría.