The Cove Tea Company

The Cove Tea Company está en Brookside Avenue, en Spruce Grove, la ciudad justo al oeste de Edmonton, y su sitio da la calle y el código postal pero ni el número ni el horario; los pedidos se retiran en la tienda, normalmente listos en dos a cuatro días, o se envían. Todo lo de la lista se mezcla en la casa y es orgánico, y el catálogo pasa de las sesenta referencias entre negro, verde, oolong, chai, rooibos y herbales, con las tea bombs, los jarabes artesanales, los lattes embotellados y los elixires que se volvieron la segunda mitad del negocio.

Los tamaños son la puerta de entrada: una lata de 1 oz, una bolsa de 2 oz, y después 4 oz, 8 oz y una libra. El English Breakfast y el Earl Grey cuestan 11 CA$ la lata, el Sencha y el Gunpowder 10 CA$, el West Coast Mint 9 CA$ y el Rooibos Chai 10 CA$, con el Darjeeling de Seeyok Estate a 15 CA$, las Jasmine Pearls a 17 CA$ y un Gyokuro de Uji a 22 CA$. Unos pocos tés arrancan en la bolsa de 57 g porque la lata está agotada: el Assam Gold a 26 CA$, el Hojicha a 25 CA$, el Masala Chai a 19 CA$ y el Purple Oolong oxidado al 99 % a 28 CA$.

Más allá del mostrador, la casa monta barras de té para eventos y mantiene en su sitio un menú de bistró de temporada, y es la única tienda de Spruce Grove que vende té en hoja y no en bolsita. El estante japonés es la sorpresa: un gyokuro sombreado de Uji y un hojicha tostado son raros en una ciudad de este tamaño, y el Sencha, que la tienda describe como un verde al estilo japonés cultivado en China, tiene precio de taza de todos los días. El oolong es un solo lote de hoja púrpura, oxidada casi hasta el negro, que es la manera propia de la tienda de cubrir la categoría.