Teehaus Winterthur

Susanne Amsler abrió el Teehaus en 1994 en la Holderplatz, y en 2009 la demanda creciente lo mudó a un local más grande en Steinberggasse 61, dentro del Bauhof, un edificio con siete siglos y medio a cuestas. Ella sigue siendo la dueña y atiende el salón con un equipo pequeño de venta. La calle está en la Altstadt de Winterthur y es peatonal: desde la estación se sigue el Untertor hasta la Kasinostrasse, se dobla hacia el Neumarkt y la tienda aparece unos setenta metros después, ya en la Steinberggasse.

El té se vende sobre todo por 100 g, con 50 g para unos pocos y hierbas desde 30 g. En el extremo de diario están un gunpowder, lo más barato de la lista, y un lapsang souchong ahumado; por encima, un Lung Ching Grade 1, un Keemun Mao Feng y un Yunnan Jinzhen. Japón aparece con un matcha y un hojicha de Kirishima; Taiwán y Fujian, con un milky oolong, un Tie Guanyin de Anxi y un GABA. También hay hierbas, un chai masala y mate verde.

Más del setenta y cinco por ciento de lo que vende la tienda es de cultivo orgánico: el negocio está certificado CH-BIO-006 y lo reinspecciona cada año bio-inspecta. En lugar de sostener un depósito grande, pide cantidades chicas a sus proveedores, y los lotes más finos vienen envasados al vacío. Más allá de la hoja hay utensilios y accesorios, galletas para el té y chocolate de té verde, vales de regalo y el calendario de adviento de la casa, además de tienda online. Cierra los lunes; en auto, el estacionamiento Technikum queda a dos minutos.