Canela hervida a fuego suave con miel y limón
Ramas de canela hervidas a fuego suave diez minutos hasta que el agua toma color ámbar, con miel y un toque de limón: la taza clásica de después de cenar, dulce, especiada y sin cafeína.
Esta taza es lo más parecido al té de canela tradicional, hervido lentamente para sacarle toda la profundidad dulce-picante a la corteza antes de que la miel y el limón redondeen los bordes. Es la taza a la que se recurre después de una comida pesada o en una noche fría cuando algo caliente y sin cafeína se siente bien.
Hervir en lugar de solo macerar marca una diferencia real con la corteza de canela—un hervor suave de 10 minutos saca más aceites de cinamaldehído que una infusión rápida, dándole a la taza una dulzura más plena y redonda sin necesitar mucha azúcar agregada.
La miel no está solo para endulzar aquí; agrega una nota floral suave que combina bien con la calidez seca de la canela, mientras que el limón aclara toda la taza y evita que sepa plana o unidimensional.
Tómalo por la noche, o después de una comida pesada, cuando quieres algo caliente que no sea un té negro. No tiene nada de cafeína — nivel 0 en nuestra escala —, así que es la taza que puedes servir tan tarde como quieras.
Ingredientes
- 2 ramas de canela (o 1 cda de trozos de corteza de canela)
- 2 tazas de agua
- 1 cda de miel
- Jugo de medio limón
- 1 rodaja fina de limón, para decorar
Preparación
- 1Agregar las ramas de canela al agua en una cacerola pequeña y llevar a hervor suave.
- 2Hervir destapado durante 10 minutos, hasta que el agua tome un color dorado-ámbar y huela fuerte a canela.
- 3Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, 2 minutos. Retirar las ramas de canela.
- 4Agregar miel y jugo de limón revolviendo hasta disolver. Servir en una taza, decorar con una rodaja de limón y tomar caliente.
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