Whiskey sour de miel y Jin Jun Mei
Un giro suave y malteado del whiskey sour hecho con bourbon infusionado en Jin Jun Mei, sirope de miel y limón fresco—con una versión mocktail sin alcohol muy fácil.
El dulzor a miel y malta del Jin Jun Mei marida naturalmente con el whiskey, lo que lo hace una base refinada para un sour infusionado con té. Infusionar el té en el bourbon agrega una capa de suavidad frutal que ablanda el destilado y profundiza su calidez.
Mantén la infusión suave—alrededor de una hora—para que el té aporte su dulzor y aroma sin astringencia. El Jin Jun Mei es bajo en taninos, así que infusiona de forma limpia y nunca vuelve el bourbon agresivo ni amargo.
Un sirope de miel retoma las notas melosas propias del té, mientras el jugo de limón fresco aporta la acidez brillante que todo sour necesita. El resultado es un cóctel equilibrado y sedoso que se siente lujoso pero accesible.
Para una versión mocktail sin alcohol, omite el bourbon por completo: prepara una taza fuerte de Jin Jun Mei, enfríala, y luego agita 90 ml del té frío con el sirope de miel, el jugo de limón y hielo. Cuela sobre hielo fresco y decora con una cáscara de limón para la misma complejidad malteada y melosa sin el alcohol.
Ingredientes
- 60 ml de bourbon
- 1 cda de té Jin Jun Mei en hoja suelta (para infusionar)
- 20 ml de sirope de miel (partes iguales de miel y agua tibia)
- 25 ml de jugo de limón fresco
- 1 clara de huevo (opcional, para la espuma)
- Cubos de hielo
- Cáscara de limón, para decorar
Preparación
- 1Infusionar el bourbon: agregar las hojas de Jin Jun Mei al bourbon en un frasco cerrado y dejar reposar alrededor de 1 hora, luego colar las hojas.
- 2Agregar el bourbon infusionado, el sirope de miel, el jugo de limón y la clara de huevo (si se usa) a una coctelera. Agitar sin hielo por 10 segundos.
- 3Agregar hielo y agitar de nuevo por 15 segundos hasta que esté bien frío y espumoso.
- 4Colar en un vaso frío sobre hielo fresco y decorar con una cáscara de limón.
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