Té helado de Nilgiri cristalino

Si hay algo que todo amante del té helado debería saber sobre el Nilgiri, es esto: casi nunca se enturbia. La mayoría de los tés negros desarrollan una 'crema de té' brumosa al enfriarse, pero la composición limpia del Nilgiri mantiene el vaso cristalino y reluciente. Esa claridad, sumada a su sabor brillante y frutal, es justamente por lo que los mezcladores lo aprecian para el té helado.

Esta receta apuesta de lleno por esa cualidad. Un Nilgiri bien preparado, enfriado y servido sobre abundante hielo, conserva su color ámbar dorado y su aroma fresco sin rastro de turbidez. Los cítricos frescos y la menta lo hacen aún más refrescante en un día caluroso.

El truco para la claridad es dejar enfriar el té preparado a temperatura ambiente antes de refrigerar, en lugar de chocar el té caliente con hielo. Con el Nilgiri esto es fácil, ya que resiste la turbidez mucho mejor que la mayoría de los tés negros—pero el enfriado suave garantiza un servido impecable y vidrioso.

Sirve este té helado en vasos altos, con rodajas de naranja y limón y una ramita de menta. Ligeramente endulzado o sin azúcar, es una bebida limpia que quita la sed y luce tan brillante como sabe—el escaparate perfecto para la claridad característica del Nilgiri.